Румунський великодній хліб: рецепти з усього світу

Підігрійте у каструлі молоко.

Перелийте молоко у глибоку велику миску, додайте до нього столову ложку борошна, одну столову ложку цукру і дріжджі.

Перемішайте інгредієнти та відставте на 10-15 хвилин, поки маса не стане пінистою та добре не підніметься.

Нагрійте до м'якості вершкове масло.

Збийте у зручній ємності масло із цукром.

Додайте жовтки та знову збийте.

Натріть в окрему мисочку зазначену кількість лимонної цедри.

Додайте до великої миски з молоком та дріжджами просіяне борошно, масляну суміш, лимонну цедру та дрібку солі. Додавайте обережно, постійно помішуючи.

Добре вимісіть тісто впродовж 5-10 хвилин, воно має стати еластичним та гладким.

Накрийте миску з тістом кухонним рушником та залиште в теплому місці на 2 години.

Для приготування начинки збийте білок із цукром, поки не з’являться піки.

Подрібніть ножем волоські горіхи та цукати.

Додайте у білкову суміш какао-порошок, ванільний екстракт, горіхи та цукати. Добре перемішайте.

Перевірте, чи збільшилося тісто вдвічі.

Підготуйте змащену олією форму для випікання хліба та кексів.

Якщо тісто збільшилося — розкатайте його на робочій поверхні не тонким шаром. Викладіть та розподіліть начинку по тісту, залишаючи краї пустими, без начинки.

Скачайте тісто з начинкою у великий рулет. Краї рулету загорніть у внутрішній бік.

Формуйте рулет так, щоб він співпадав із розмірами форми для випікання.

Перекладіть рулет у форму для випікання та залиште на 50 хвилин постояти у теплі.

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Збийте яйце та змастіть хліб зверху.

Випікайте 45 хвилин, або поки зубочистка після занурення у середину хліба не вийде чистою та сухою

Дістаньте хліб із духовки та дайте охолонути у формі.

Щоб витягнути хліб із форми, пройдіться по його периметру ножем.