- 5
- порцій
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 30 г
- жири
- 48 г
- вуглеводи
Фраза «печиво без цукру», може, і звучить фантастично, але насправді немає нічого неможливого. В основі цього десерту лежить ароматний кунжут у поєднанні із соковитою та солодкою малиною. А ще маленький чіт-код — трошки меду та пара бананів. Тому додатково підсолоджувати десерт не треба.
Інгредієнти для кунжутного печива з малиною
Кунжут для печива потрібно брати білий. Проте, щоби печиво мало гарніший вигляд, краще досипати у нього пару столових ложок чорного.
Банани для рецепта потрібні стиглі. Тільки вони дадуть потрібну солодкість. І на вказану кількість інгредієнтів важливо брати саме 140 грамів м’якоті — інакше тісто не матиме потрібної консистенції.
Мед для печива з малиною підійде будь-який. Головне, щоби він був рідкий. Лайфхак: якщо мед зацукрувався, його можна просто розтопити на водяній бані.
Інгредієнти 11
Для тіста
Для начинки
Приготування кунжутного печива з малиною
Малину заморожену або свіжу засипаємо у сотейник та ставимо на вогонь. Періодично помішуємо, поки вона не закипить. Між ділом змішуємо кукурудзяний крохмаль з водою, щоби отримати загущувач. Коли ягоди прокиплять хвилин 5-7, додаємо цей загущувач і варимо все разом ще 2 хвилини, постійно помішуючи. Далі начинку зливаємо у глибоку миску, накриваємо харчовою плівкою, щоби вона торкалась ягідної маси (так малина не підсохне), і залишаємо охолоджуватись до кімнатної температури.
Кунжут декілька хвилин обсмажуємо на сухій пательні, поки він не набуде легкого золотавого відтінку. Щоби не пересмажити, постійно помішуємо.
Підсмажений кунжут пересипаємо у глибоку миску і залишаємо охолоджуватись. Коли він набуде кімнатної температури, додаємо до нього трошки ваніліну, солі, цедру лимона та борошно. Все перемішуємо.
Відділяємо білки двох яєць і відправляємо їх у чашу блендера. Туди ж м’якоть бананів та дві столові ложки меду. Перебиваємо все до однорідності.
До сухої суміші на основі кунжуту додаємо бананово-білкову суміш і все як слід перемішуємо. Тісто має бути однорідним і за консистенцією бути, як жирний кисломолочний сир.
На застелене пергаментом деко викладаємо кульки тіста розміром зі столову ложку і розплющуємо їх у коржик. В середині кожного коржика робимо невелике заглиблення за допомогою склянки чи іншої посудини. Дно посудини потрібно періодично змочувати водою, щоби воно не прилипало до тіста. Переливаємо малинову начинку у кондитерський мішок і з його допомогою заповнюємо нею ці заглиблення. Випікаємо печиво за температури 160 градусів впродовж 15 хвилин, повністю охолоджуємо і подаємо до чаю.
Шукаєш більше рецептів випічки без цукру? Ось кілька непоганих ідей:
- цукерки з трьох інгредієнтів без цукру
- гарбузові мармеладки без зайвих калорій
Власний Рахунок
Коментарі