Бефстроганов — класика, яка не підвладна часу 

Бефстроганов
Фото: SHUBA
Середній!
4
порції
20 хв
готування
15 хв
підготовки
733
ккал
34 г
білки
40 г
жири
61 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Є страви, які залишаються популярними десятиліттями, і бефстроганов — одна з них. Ніжні шматочки яловичини у вершковому соусі з легкою гірчичною ноткою — це смак, який знайомий багатьом ще з дитинства. Хто з нас не їв бефстроганов з гречкою? Ця страва одночасно проста й витончена, тому її можна подати як на сімейну вечерю, так і на святковий стіл.

Інгредієнти для бефстроганов

Головний секрет ідеального бефстроганов — правильний вибір м’яса та швидке обсмажування. Якщо дотриматися технології, то яловичина залишиться соковитою та м’якою, а соус огорне її ніжним вершковим шаром.

Бефстроганов чудово поєднується з картопляним пюре, гречкою або рисом, а ще його можна подавати з хрусткими тостами або просто їсти ложкою — настільки він смачний! До слова, можна приготувати навіть грибний бефстроганов без м’яса.

Спробуй: Бефстроганов від Клопотенка — класика на власній кухні

Інгредієнти 13

Основні

Додатково

1 склянка

Рецепт приготування бефстроганов

Підготуй інгредієнти

Почисть і наріж цибулю кубиками. Гриби помий і наріж скибочками. Часник почисть і подрібни.

Яловичину промий, обсуши паперовими рушниками і наріж тонкими смужками. Приправ сіллю та перцем.

інгредієнти для бефстроганов
Обсмаж м'ясо

Обсмаж яловичину у великій сковороді, розігрітій з 2 ст. ложками олії на середньо-сильному вогні. Смаж яловичину до рум’яної скоринки. Потім вийми зі сковороди та відклади.

Порада: заміни яловичину тофу або додатковими грибами для вегетаріанської версії.

смажене м'ясо
Приготуй овочі

Додай у ту саму сковороду ще 2 ст. ложки олії. Обсмаж цибулю до прозорості. Додай гриби та часник, смаж, поки гриби не підрум’яняться.

смажені гриби
Приготуй соус

Посип гриби борошном і перемішай. 

Поступово вливай бульйон, помішуючи, щоб не було грудочок. Доведи до загустіння на середньому вогні.

борошно
З’єднай інгредієнти

Додай у соус сметану, вустерський соус, гірчицю і перемішай. Поверни в сковороду обсмажену яловичину та тушкуй 2-3 хвилини.

Для гарніру рис промий, залий 2 склянками води, посоли та відвари на маленькому вогні впродовж 15-20 хвилин.

бефстроганов на сковороді
Подавай бефстроганов

Виклади бефстроганов на тарілку разом з рисом і подавай гарячим. Смачного!

Порада: зберігай залишки бефстроганов в холодильнику до 3 днів. Злегка розігрій перед подачею.

бефстроганов
Фото: SHUBA

Смачні рецепти бефстроганов:

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.