Ребра в духовці у фользі — м’ясо, яке тане в роті
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 1:40 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 62 г
- білки
- 31 г
- жири
- 8 г
- вуглеводи
Ребра в духовці у фользі — страва з мінімумом зусиль. Найкраще підходять м’ясисті свинячі реберця з помірною кількістю жиру. Перед запіканням їх натирають сумішшю солі, чорного перцю, часнику, паприки, гірчиці, соєвого соусу і кетчупу. Смакота!
Інгредієнти для ребер в духовці у фользі
Як приготувати ребра в духовці у фользі? Ребра загортають у фольгу щільно, без доступу повітря, й запікають при 160–170 °C близько 1,5-2 годин. За 10-15 хвилин до готовності фольгу розгортають, щоб свинячі ребра підрум’янилися. М’ясо має легко відходити від кісток, бути м’яким і соковитим, з ароматною скоринкою.
Запечені реберця в духовці смакують так, наче їх смажили на відкритому вогні. І хоча готуються вони довго, але просто. Ти робиш мінімум — маринуєш і загортаєш, а решту задач за тебе виконує духовка.
Радимо: Гострі ребра по-корейськи — обід в азійському стилі
Інгредієнти 10
Основні
Для маринаду
Рецепт ребер в духовці у фользі
Ребра промий і обсуши паперовим рушником. Якщо на ребрах є срібляста плівка зсередини — обов’язково зніми. Так м’ясо буде ніжнішим.
Змішай усі інгредієнти для маринаду: сіль, перець, соєвий соус, мед, кетчуп, спеції, гірчицю, олію. Ретельно натри ребра з усіх боків. Залиш маринуватися на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Порада: мед можна замінити на будь-який сироп або цукор — головне, щоб була солодка нота для карамелізації.
Загорни ребра у фольгу — щільно, щоб не витікав сік. Можеш робити це цілим шматком або розрізати на 2–3 частини для зручності.
Поклади ребра у форму або на деко. Запікай при 160-170 °C приблизно 1,5-2 години.
Порада: дай м’ясу томитися повільно — тоді воно буде м’яке і ніжне, як тушковане.
Потім обережно розгорни фольгу, злий зайвий жир, а ребра постав ще на 10-15 хвилин у духовку (200 °C або гриль) — для рум’яної скоринки.
Порада: не перетримуй на фінальному етапі — без фольги ребра швидко підсушуються. 15 хвилин цілком достатньо.
М’ясо має легко відходити від кісток, бути м’яким і соковитим, з ароматною скоринкою. Смачного!
Пропонуємо смачні рецепти реберець:
Власний Рахунок
Коментарі