- 8
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 21 г
- жири
- 69 г
- вуглеводи
Сирний пиріг — це рецепт домашньої випічки, у якому м’який кисломолочний сир з’єднуємо з яйцями та вершковим маслом, а зверху додаємо шар фруктів. Тісто замішуємо за 5 хв у блендері й випікаємо в мультиварці при 125 °C — виходить ніжна серединка та рум’яний верх. Спробуй і порадуй себе теплим десертом без зайвих зусиль.
Що варто знати про рецепт сирного пирога
Готуємо базовий сирний пиріг на кисломолочному сирі: у чаші блендера збиваємо «мокрі» інгредієнти до кремової текстури, потім підмішуємо борошно з розпушувачем. Фрукти викладаємо зверху — під час випікання вони трохи пускають сік і карамелізуються, що створює природну солодкість без сиропів. Формат максимально зручний для мультиварки: стабільна температура 125 °C дає рівномірне пропікання без пересушування країв.
Дайджест:
- Підійдуть яблука, груші або абрикоси — 500 г; для ягід (малина/чорниця) візьми 400 г і додай 10 г крохмалю в тісто, щоб утримати сік.
- Немає мультиварки? Печи у формі Ø 22–24 см при 170 °C, 45–55 хв до «сухої шпажки».
- Якщо сир зернистий, збий його блендером 30–40 с — крем буде однорідним, без крупинок.
Рецепт сирного пирога
Інгредієнти 8
Наріж масло кубиками, дай йому розтанути 5–10 хв. Якщо сир зернистий — швидко перебий блендером до кремової консистенції.
У чаші блендера поєднай сир, яйця, цукор і масло. Збий до гладкої маси без крупинок (30–60 с).
Просій борошно та розпушувач. Введи їх у сирну масу лопаткою в 2–3 підходи, перемішуй до однорідного густого тіста.
Змасти дно й борти чаші маслом, застели пергаментом дно, щоб пиріг легко виймався.
Виклади все тісто в чашу, розрівняй поверхню лопаткою.
Очисть (за потреби) і наріж фрукти пластинками або кубиками 1–1,5 см. Надлишковий сік злити.
Рівномірно розклади фрукти поверх тіста, злегка втисни їх на 5–7 мм, щоб вони «сховалися» частково.
Закрий кришку, встанови режим «Випічка» 125 °C на 1 год 30 хв. Не відкривай кришку протягом перших 60 хв, щоб пиріг не осів.
Встроми дерев’яну шпажку в центр: вона має виходити сухою з поодинокими крихтами. Якщо волога — додай ще 10–15 хв.
Від’єднай чашу, дай постояти 15–20 хв. Подавай теплим або охолодженим — самостійно чи з ложкою густого йогурту.
Для любителів сиру пропонуємо багато рецептів пирогів, спробуй:
- Королівський сирний пиріг
- Сирний пиріг з яблуками та манкою
- Дуже ніжний пиріг з сирного тіста і повидла
Інші цікаві рецепти пирогів
