- 8
- порцій
- 1:40 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 50 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Фісташковий чизкейк — це десерт із насиченим горіховим смаком і кремовою текстурою. У цьому рецепті готуємо основу з подрібненого печива та фісташок, а начинку — з вершкового сиру та фісташкової пасти. Приготуй цей ніжний чизкейк до чаю або кави.
корисності
Shuba корисності
-
Вершковий сир в домашніх умовах — готуємо з простих інгредієнтів
До рецепта
Що варто знати про рецепт фісташкового чизкейка
Фісташковий чизкейк — це сучасна варіація класичного нью-йоркського чизкейка, але з фісташковим наповненням. Фісташкова паста додає не лише кольору, а й виразного горіхового присмаку, який чудово поєднується з ваніллю та вершковим сиром. У рецепті використовується подвійне випікання: спочатку готується хрустка основа, а потім — ніжна сирна маса при низькій температурі. Завдяки цьому структура чизкейка виходить шовковистою, без тріщин і пересушених країв.
Готовий десерт найкраще подавати охолодженим — тоді смак фісташок і вершків розкривається повністю.
- Фісташкову пасту можна замінити 70 г перемелених фісташок і 1 ст. л. меду.
- Для кращої текстури чизкейк потрібно повністю охолодити не менше ніж 4 години.
- Десерт добре зберігається в холодильнику до 3 днів, краще в закритому контейнері.
Рецепт фісташкового чизкейка
Інгредієнти 8
Подрібни печиво й фісташки в блендері до стану крихти.
Розтопи вершкове масло й з’єднай із крихтами. Перемішай до стану вологого піску.
Виклади масу у форму діаметром 20–22 см, утрамбуй ложкою або склянкою.
Постав форму в розігріту до 180°C духовку на 10 хвилин. Потім охолоди.
У великій мисці змішай вершковий сир, фісташкову пасту, цукор і ванільний екстракт. Перемішай міксером на низькій швидкості до однорідності.
Поступово додай вершки, продовжуй перемішувати, поки маса стане кремовою.
Вилий сирну суміш на охолоджену основу, розрівняй поверхню лопаткою.
Постав у духовку, розігріту до 150°C, і випікай 60 хвилин. Центр може залишитись трохи м’яким — це нормально.
Після випікання залиш чизкейк у вимкненій духовці ще на 60 хвилин. Потім охолоди при кімнатній температурі й постав у холодильник мінімум на 4 години.
Якщо любиш випічку з фісташковим смаком, спробуй ще й такі рецепти:
Інші цікаві рецепти чизкейків
