- 7
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 1 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Щоб приготувати хліб вдома, потрібна жива закваска, вода кімнатної температури, борошно та сіль. Тісто для пшеничного хліба на заквасці підіймається довше, ніж на дріжджах, але й користі такий хліб приносить більше. Рецепт отримали від читачки Анжели.
корисності
Shuba корисності
Для хліба потрібна готова жива пшенична закваска. Нагадаємо, що для хліба можна зробити закваску вдома. Після замішування перший підйом тіста триває 3-4 години. А потім уже сформована хлібина підіймається перед випіканням протягом 1-2 годин.
До слова, за таким рецептом можна зробити цільнозерновий хліб на заквасці.
Інгредієнти 4
У великій мисці змішай закваску з водою кімнатної температури, додай борошно і сіль. Заміси тісто до однорідності.
Перше бродіння: накрий миску і залиш на 3–4 години при кімнатній температурі. Тісто має збільшитися в об’ємі приблизно у 2 рази.
Виклади тісто на присипану борошном поверхню, сформуй батон або круглий хліб.
Друге бродіння: поклади хліб у кошик для бродіння або на деко, накрий рушником, залиш на 1–2 години.
Розігрій духовку до 230 °C, поставте всередину посудину з водою для пари. Зроби бажаний візерунок на хлібі.
Випікай 20 хв при 230 °C, потім зменш до 200 °C і допікай ще 20–25 хв.
Готовий хліб остуди на решітці щонайменше 1 годину перед нарізанням.
Смачних бутербродів!
Наступного разу можна скуштувати й такий домашній хліб. Усі ці рецепти різні та цікаві по-своєму:
- корисний хліб від Джеймі Олівера;
- хліб на сухих дріжджах;
- хліб на хмелевій заквасці від Ольги Франко.
Перевірені рецепти домашнього хліба
