Як засолити шпік у сухий спосіб — два рецепти на 1 кг
- Автор
- Ірина Маслова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 10
- порцій
- 25 хв
- готування
- 1 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 180 г
- жири
- 2 г
- вуглеводи
Солоний шпік починається з правильного вибору сала. Розповідаємо, як засолити сало (шпік) у сухий спосіб із сіллю та з лавровим листям, часником і чорним перцем.
корисності
Shuba корисності
-
Конкурс від SHUBA: виграй 3000 балобонусів за коментарі
До статті -
Сало в розсолі: його точно варто приготувати
До рецепта
Правила шпіка сухого посолу
- Потрібно сало з бокової або спинної частини туші, завтовшки не менше 5-6 см.
- Засолювати шпік можна зі шкіркою і без.
- Щоб сало швидше та краще просолилося, розріжемо його на шматки 4×6 см або менші.
- У нас буде спосіб і з додатками. Сало в часниковому маринаді — ідеально до борщу.
Алекс Якутов розповідає: як приготувати сало на зиму
Інгредієнти 7
Наближай Різдво із SHUBA
Як засолити шпік у сухий спосіб із сіллю
Сало наріж на невеликі шматки.
Кам'яну сіль насип у миску, щедро натри сало сіллю з усіх боків шаром 1 см.
Склади в контейнери з кришкою шкіркою донизу.
Засип сіль між шматками сала та зверху них.
Контейнер закрий і прибери в прохолодне місце на 2 тижні.
Рецепт для банки: як засолити сало в розсолі
Як засолити сало у сухий спосіб з часником і лавровим листям
Часник почисть. Сало наріж на шматки.
Сіль пересип у велику миску. Додай перець, поламане лаврове листя, пропусти через прес часник, перемішай.
Порада: на бажання додай мелений коріандр і гострий мелений перець.
Обваляй у суміші шматки сала, виклади в контейнер та розподіли решту солі з боків та зверху.
Постав сало у прохолодне місце на 7-10 днів.
Смачного!
Це не сухі способи засолювання сала та шпіка, але теж класні:
Рецепти з генеральським салом
