Мак енд чіз з моцарелою, чедером та пармезаном — кремова класика з рум’яною скоринкою
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 40 г
- білки
- 52 г
- жири
- 52 г
- вуглеводи
Теплий, густий, тягучий — саме таким і має бути правильний мак енд чіз з моцарелою, чедером та пармезаном. Три види сиру створюють насичений смак і тягучу текстуру. А запікання макаронів додає апетитну скоринку, заради якої страву хочеться готувати знову й знову.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт мак енд чіз
Секрет правильної сирної текстури у балансі макаронів та соусу. Важливо зварити пасту до стану аль денте, тобто зовсім трохи недоварити до готовності. Для такого соусу найкраще підійдуть макарони ріжки або спіральки з твердих сортів пшениці.
- Не перегрівай соус після додавання сиру, інакше він може розшаруватися.
- Якщо соус здається рідким, це нормально — у духовці він стабілізується.
- Для кращої скоринки використовуй неглибоку форму.
Якщо ж у тебе є лише один сорт сиру, не засмучуйся, приготуй англійські макарони з сиром чедер.
Рецепт мак енд чіз з моцарелою, чедером та пармезаном
Інгредієнти 11
Відвари макарони в підсоленій воді до стану аль денте. Відкинь на сито, збризни невеликою кількістю олії, перемішай і залиш, поки готується соус.
Натри чедер, моцарелу та пармезан на тертці. Зручно зробити це заздалегідь, щоб усе було під рукою.
У сотейнику розтопи вершкове масло на середньому вогні. Додай борошно та перемішуй до утворення однорідної пасти.
Поступово вливай молоко та постійно помішуй вінчиком. Додай сіль, чорний перець і мускатний горіх. Готуй до загустіння, поки соус не стане гладким.
Зніми сотейник з вогню. Додай натерті сири та перемішай до однорідної кремової текстури.
Переклади макарони в соус і добре перемішай, щоб сирна маса рівномірно їх покрила.
Змасти форму маслом або олією. Виклади мак енд чіз і розрівняй. Посип зверху рештою пармезану.
Постав у духовку, розігріту до 170 °C, і готуй 20–25 хвилин до легкої рум’яної скоринки.
Подавай мак енд чіз гарячим, поки соус залишається максимально тягучим і кремовим.
Смачного! Якщо любиш сирні страви, зверни увагу також на макарони чотири сири, тобі точно сподобається.
Інші цікаві рецепти пасти з сиром
