Печериці в соусі зі сметани — ніжна підлива з ароматом чебрецю

Що варто знати про рецепт печериць у сметані

Раджу дуже добре обсушити печериці після миття, бо зайва волога може завадити обсмажуванню та загустінню вершкового соусу. Сметану вибирай жирну, вона краще переносить нагрівання та не розшаровується.

А якщо хочеш поекспериментувати з іншими грибами, спробуй приготувати білі гриби в сметані.

• Сковорода має бути великою і добре розігрітою, щоб печериці смажились, а не тушкувались.
  
• Не додавай сіль на початку, бо вона витягне сік з грибів і вони «зваряться» у власній рідині.
• Борошно вводь тільки після випаровування грибного соку, інакше соус вийде клейким.
• Воду або бульйон вливай частинами та постійно помішуй, так соус буде гладкий, без грудочок.
• Після додавання сметани не кип’яти активно, достатньо легкого прогрівання.

Якщо шукаєш пісний соус, рекомендуємо просту грибну підливу.

Рецепт печериць у соусі зі сметани

Інгредієнти ¹¹

Кількість порцій:

- +

Для підливи

Печериці

680 г

Цибуля жовта ріпчаста

100 г

Зубки часнику

5 г

Олія соняшникова

2 ст. л.

Масло вершкове

1 ст. л.

Борошно пшеничне

2 ст. л.

Вода

400 мл

Сметана 30%

200 г

Сушений чебрець

1 г

Сіль

5 г

Чорний перець

1 г

Купити Інгредієнти Зберегти список

1/5. Підготуй інгредієнти

Печериці помий і наріж пластинами. Цибулю та часник подрібни.

2/5. Обсмаж цибулю та часник

Розігрій сковороду з вершковим маслом і олією. Додай цибулю й готуй до м’якості. Всип часник і прогрій до появи аромату.

3/5. Додай гриби

Виклади печериці та готуй на середньому вогні, поки зайва рідина повністю не випарується.

4/5. Зроби основу соусу

Додай борошно, добре перемішай із грибами. Поступово вливай воду, постійно помішуй, щоб соус став однорідним.

5/5. Додай сметану та спеції

Вмішай сметану й чебрець. Посоли, поперчи, доведи до легкого кипіння та залиш під кришкою на 5–10 хвилин.

Смачного! Якщо подобаються такі страви, обов’язково спробуй також гриби у вершково-сирному соусі.

Інші цікаві рецепти з печерицями