Листковий рулет із мангольдом та сиром фета — рецепт з готового тіста
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 37 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Листковий рулет із мангольдом та фетою — проста й ароматна випічка з хрусткою скоринкою та соковитою сирною начинкою. Після запікання мангольд стає ніжнішим і набуває м’якого, злегка землистого смаку, який добре поєднується із солонуватою фетою. Для більш кремової текстури до начинки додають сметану, а яйце допомагає їй краще тримати форму після випікання.
-
Що таке мангольд та як його їсти
До статті
Чим цікавий цей рецепт листкового рулета з мангольдом та сиром фета
Листковий рулет з мангольдом та сиром фета — солона випічка на основі готового листкового тіста з вологою начинкою.
Для рецепта можна використовувати як класичне листкове тісто, так і тісто філо — у другому випадку рулет вийде ще тоншим і хрусткішим. Якщо немає мангольду, його легко замінити шпинатом або капустою кейл. На бажання до начинки можна додати трохи обсмаженого бекону для більш насиченого смаку.
Рулет смакує як гарячим, так і охолодженим. Його можна подавати як закуску, легку вечерю або брати із собою на роботу чи пікнік.
Перед приготуванням зверни увагу на такі моменти:
- мангольд потрібно добре промити й ретельно зцідити після бланшування, щоб начинка не була водянистою;
- мангольд можна замінити шпинатом, але перед використанням його також потрібно злегка термічно обробити та відтиснути;
- фета вже солона, тому сіль додавай обережно;
- начинка з мангольдом, фетою, яйцем і сметаною має бути густою, без надлишку рідини;
- якщо не маєш сметани, підійдуть вершки 15-20% жирності в такій самій кількості;
- листкове тісто використовуй охолодженим, але не замороженим;
- змасти поверхню тіста збитим яйцем, щоб насіння добре трималося;
- на бажання можеш додати трохи дрібно нарізаного обсмаженого бекону — він посилить солоність начинки.
Рецепт листкового рулета з мангольдом та сиром фета
Інгредієнти 8
Промий мангольд під проточною водою. Закип’яти 1 л води, занур листя на 1-2 хвилини. Злий воду, переклади зелень у друшляк і добре зціди. Коли охолоне, злегка відтисни руками та наріж смужками.
У мисці розкриши фету виделкою. Додай нарізаний мангольд, 1 яйце та сметану. Поперчи. Перемішай до однорідності. За потреби додай мінімальну кількість солі, враховуючи солоність фети.
Розгорни листкове тісто на пергаменті. Рівномірно розподіли начинку, відступаючи 2-3 см від країв. Акуратно згорни тісто в щільний рулет, защипни краї.
Збий друге яйце виделкою. Змасти поверхню рулету. Посип кунжутом або іншим насінням.
Розігрій духовку до 180 °C. Переклади рулет на деко, застелене пергаментом. Випікай 25-30 хвилин до рум’яної скоринки. Дай трохи охолонути перед нарізанням.
Рулет зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Перед подачею його можна розігріти в духовці або аерофритюрниці, щоб повернути хрустку текстуру.
Якщо тобі сподобався листковий рулет з мангольдом та сиром фета, зверни увагу на:
- лінивий рулет або рулетики з курячою печінкою
- рулетики із шинкою і молодою капустою
- равлики з листкового тіста з беконом
Інші рецепти рулетів
