Котлетки з мангольда — як приготувати здоровий сніданок

Почистьте та пропустіть через прес зубчики часнику і змішайте із соком лимона. За допомогою ножа видаліть стебла мангольда і дрібно наріжте їх. Відкладіть листя.

Щоб приготувати базиліковий йогурт, додайте в кухонний комбайн трохи базиліку, грецький йогурт, одну третину часнику та лимонний сік. Приправте сіллю та перцем, потім пюруйте. Приправте до смаку і зберігайте йогурт з базиліком у холодильнику до подачі на стіл.

Доведіть велику каструлю із водою до кипіння на сильному вогні. Приправте сіллю та додайте листя швейцарського мангольду. Зменште вогонь до середнього і дайте листям кипіти приблизно 5 хвилин. Вийміть листя і ретельно промокніть.

Додайте листя мангольду, базилік, подрібнені петрушку, кінзу, борошно, зубчики часнику, яйце, сіль, перець і мелений мускатний горіх в кухонний комбайн. Пульсуйте, поки добре не змішається, потім додайте в миску і перемішайте з панірувальними сухарями і стеблами нарізаними швейцарського мангольда.

Нагрійте трохи олії в сковороді на середньому вогні. Додайте приблизно 1 столову ложку суміші на сковороду та тильною стороною ложки злегка розрівняйте. Смажте приблизно 2-3 хвилини з кожного боку або до золотаво-коричневого кольору. Викладіть на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб увібрали зайвий жир. Насолоджуйтесь з базиліковим йогуртом.