Запечені сардини по-італійськи — рецепт риби з хрусткою скоринкою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 66 г
- білки
- 51 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Запечені сардини по-італійськи — один із найпростіших способів приготувати рибну страву без складних інгредієнтів і великих витрат. Їх часто просто смажать або запікають. Але навіть базовий рецепт з сардинами можна зробити цікавішим, якщо додати ароматне панірування.
-
Як сардини допомагають схуднути швидко
До статті
Чим цікавий цей рецепт запечених сардин по-італійськи
Сардини по-італійськи запікають із сумішшю панірувальних сухарів, орегано, лимонної цедри та лимонного соку. Під час випікання сухарі стають хрусткими й утворюють ароматну скоринку, яка добре контрастує з ніжною рибою. Лимон додає свіжості, а орегано робить смак більш глибоким і середземноморським.
Якщо панірувальних сухарів немає, можна використати підсушений хліб — краще, якщо він полежав один-два дні. Тоді крихта під час запікання буде більш сухою і дасть правильну текстуру.
Такі сардини добре поєднуються із зеленим салатом, запеченими овочами або просто шматком хліба.
- панірування в сухарях створює хрустку скоринку без глибокого смаження;
- щоб панірування мало виражений аромат, додаємо часник і орегано;
- важливо добре висушити рибу перед запіканням для кращої текстури;
- лимонна цедра і сік підсилюють смак риби;
- страва готується відносно швидко — близько 20 хвилин у духовці;
- сардини в хрусткому паніруванні краще подавати одразу після приготування.
Рецепт запечених сардин по-італійськи
Інгредієнти 8
Почисть сардини: видали голови, нутрощі та центральну кістку. Розгорни їх «книжкою», помий і добре обсуши паперовим рушником.
Змішай панірувальні сухарі, подрібнений часник, орегано, натерту лимонну цедру, сіль і перець.
Змасти форму олією. Виклади шар сардин шкіркою вниз, посип паніруванням. Повторюй шари, поки не використаєш інгредієнти.
Полий страву зверху лимонним соком і залишком олії.
Постав у розігріту до 180 °C духовку і запікай 15 хвилин. Потім увімкни режим гриля ще на 5 хвилин, щоб сформувалась скоринка.
Запечені сардини зберігай у холодильнику в герметичному контейнері до 2 днів. Перед подачею їх краще розігріти в духовці або на сухій сковороді — так хрустка скоринка частково поверне текстуру. Найсмачніші вони все ж одразу після приготування.
Сподобалися запечені сардини по-італійськи? Спробуй також:
- мариновані сардинки для канапок і просто так
- салат із середземноморських сардин
- салат Мімоза із сардиною
Інші рецепти з рибою
