Салат з персиками, копченою моцарелою і прошуто

Що варто знати про рецепт салату з персиками, копченою моцарелою та прошуто

Цього літа відкриваємо для себе нові поєднання — копчена моцарела, соковиті персики й прошуто. Такий вишуканий мікс тепер можна скуштувати не лише в ресторані, а й приготувати вдома і насолоджуватися смаками з келихом вина чи моктейлю.

• Для цього салату потрібні стиглі, але пружні персики. Надто м’які плоди швидко пустять сік і можуть перетворитися на пюре під час складання.
• Шкірку знімати не потрібно, якщо вона тонка й не пошкоджена.
• Прошуто не подрібнюй ножем: вільні складки з тонких скибочок створюють об’єм і не злипаються з іншими компонентами.
• Мікс салатів після миття потрібно ретельно обсушити. Навіть невелика кількість води послабить заправку й зробить листя млявим.
• Лимонно-медову суміш збивай до легкої емульсії, а поливай нею страву вже після складання, щоб персики, сир і зелень зберегли форму.
• Такий салат з прошуто не потребує активного перемішування: інгредієнти краще красиво розкласти на широкому блюді й полити заправкою перед подачею.
• Персики можна замінити нектаринами або інжирними персиками.
• Мигдаль легко замінити фісташками, пеканом чи кедровими горіхами.
• Для ситнішої версії подай салат із підсмаженим багетом або грінками.

Для салату ми використали прошуто Citterio ді Парма від відомого італійського виробника м’ясних делікатесів. У складі лише сіль і м’ясо — нічого зайвого. На правах ексклюзиву це прошуто можна придбати лише в «Сільпо». Окремої уваги заслуговує копчена моцарела міні від «Крафтяр». Зроблена на власній сироварні «Сільпо», вона фантастично розкривається в салатах.

Рецепт салату з персиками, копченою моцарелою і прошуто

Інгредієнти ¹⁰

Кількість порцій:

- +

Основні

Персики

2 шт.

Моцарела копчена міні «Крафтяр»

150 г

Прошуто

70 г

Салат мікс

100 г

Мигдаль

40 г

Лимон, сік

2 ст. л.

Оливкова олія

2 ст. л.

Мед

1 ч. л.

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Купити Інгредієнти Зберегти список

1/6. Підготуй персики, моцарелу та прошуто

Помий персики, видали кісточки та наріж плоди тонкими часточками.

Копчену моцарелу розріж навпіл.

Сформуй зі скибочок прошуто невеликі складки для красивого оформлення салату.

2/6. Підсмаж мигдаль

Мигдаль крупно наріж, обсмаж на сухій сковороді протягом 2-3 хвилин до появи легкого золотистого кольору та приємного аромату.

3/6. Приготуй лимонну заправку

Змішай лимонний сік, оливкову олію, мед, сіль та чорний перець до отримання однорідної емульсії.

4/6. Виклади основу салату

Розподіли мікс салатів на великій плоскій тарілці або сервірувальному блюді.

Розклади часточки персиків і шматочки копченої моцарели поверх салатної основи.

Виклади шматочки прошуто між персиками та сиром, створюючи об’ємну композицію.

5/6. Додай горіхи та заправку

Рівномірно розподіли обсмажений мигдаль по всій поверхні салату.

Полий страву лимонною заправкою.

6/6. Подавай салат

Соковитий салат подавай одразу після приготування, щоб зберегти свіжість зелені та соковитість персиків.

Смачного!

Прошуто — надзвичайний інгредієнт для салатів. Радимо також приготувати салат з прошуто, авокадо і сиру.

Інші цікаві рецепти з прошуто