Святковий салат із сухариками, нектаринами й прошуто — панцанела по-новому
- Автор
- Пончіта Весельська
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 30 г
- жири
- 31 г
- вуглеводи
Це чудовий літній салат, що вразить усіх поціновувачів італійської кухні. Готується дуже швидко і просто.
Панцанела — це славетний тосканський літній салат із помідорів, цибулі та черствого хліба. Але SHUBA радить додати в закладки також його святкову варіацію. Замість помідорів у ньому — підсмажені на грилі нектарини, а для вишуканості додаємо тоненькі слайси прошуто.
Це саме той рецепт, який готується дуже просто і швидко, але вражає ресторанним виглядом і вишуканим смаком. Подавайте його із сухим вином чи смачним безалкогольним коктейлем гостям, які люблять італійську кухню.
Примітка SHUBA: Оскільки лимони в Україні зазвичай кисліші, ніж в Італії, радимо додати до заправки половину вказаної порції лимонного соку, скуштувати і додати решту соку за потреби. Також скуштуйте каперси, перш ніж додати в салат. Якщо вони дуже солоні, зменште порцію.
Радимо ще один цікавий варіант панцанели — з кавуном і медом.
Інгредієнти 11
Основні
Розігрійте духовку до 200°С. Змастіть скибочки хліба (найкраще взяти черствий) 1 столовою ложкою оливкової олії, посипте сіллю та чебрецем. Запікайте протягом 15 хвилин, перевернувши один раз, до хрусткої скоринки та золотистого кольору. Розірвіть на шматочки в салатницю і перемішайте з каперсами.
Тим часом змішайте лимонний сік, 2 столові ложки оливкової олії, дрібку солі та гірчицю, щоб вийшла заправка, потім вилийте половину на хліб у миску.
Розігрійте сковороду-гриль чи електричний гриль (або звичайну сковороду з антипригарним покриттям) і посипте трохи сіллю. Збризніть нарізані скибочками нектарини 1 столовою ложкою олії та смажте м’якоттю вниз, поки вони не підрум’яняться. Додайте в миску з хлібом разом з базиліком.
Приправте і перемішайте. Викладіть на порційні тарілки. Зверху розкладіть прошуто, посипте рикотою та горіхами. Збризніть заправкою, що залишилася.
Також скуштуйте: Панцанела з авокадо: італійський салат для всіх
У цьому рецепті чаклують
Власний Рахунок
Коментарі