Фаршировані мушлі конкільйоні з рикотою та шпинатом у томатному соусі

Виклади свіжий шпинат на суху розігріту сковороду. Помішуй і тушкуй на середньому вогні, доки він суттєво не зменшиться в об’ємі та не пустить сік.

Додай до шпинату дрібно натертий зубчик часнику та обсмаж все разом ще 1 хв для аромату. ​

Дай шпинату трохи охолонути, після чого ретельно відтисни руками зайву вологу. Дрібно посічи шпинат ножем. ​

У глибокій мисці з’єднай подрібнений шпинат з рикотою. Приправ сіллю і чорним меленим перцем до смаку, добре перемішай до однорідності.

У великій кількості підсоленої води відвари мушлі конкільйоні до стану al dente.

Порада авторки рецепта: до напівготовності, як вказано на упаковці. Зазвичай на 2–3 хв менше, ніж для повної готовності. ​

Злий воду, переклади мушлі в миску та злегка збризни оливковою олією, обережно перемішавши, щоб вони не склеїлися між собою під час фарширування. ​

Розігрій томатний соус або пасату в невеликому сотейнику чи каструлі. ​

Вилий розігрітий томатний соус на дно глибокої форми для запікання. Зверху на соус потри зовсім трохи пармезану.

Переклади шпинатно-сирну начинку в кондитерський мішок (або акуратно скористайся чайною ложкою).

Щільно заповни кожну мушлю начинкою до самих країв. ​

Розподіли начинені мушлі у формі поверх томатного соусу отворами догори. ​

Сирний фініш: рівномірно посип всю страву залишками натертого пармезану. ​

Запікання: відправ форму в розігріту до 180°C духовку на 20–25 хв. Сир зверху має повністю розплавитися та покритися легкою апетитною золотистою скоринкою. ​

Подавай страву гарячою прямо у формі для запікання. Смачного!