Духмяні малосольні огірки із солодким перчиком

Є дані, що огірки солили вже в XVII столітті, а може, і раніше. Завдяки цьому способу люди намагалися продовжити термін зберігання овоча та надати йому нових смакових характеристик. Сьогодні ми користуємося здобутками наших предків, але модернізуємо рецепт.

До речі, з малосольними огірками можна приготувати вінегрет і олів’є або соус тартар.

Ось іще кілька рецептів малосольних огірочків:

• малосольні огірки з кропом і часником; 
• швидкі малосольні огірки з гірчицею; 
• малосольні огірки на мінеральній воді.

У цьому рецепті чаклують

Процеси

• Засолювання