Шоколадний протеїновий чизкейк — рецепт з кисломолочним сиром і йогуртом
- Автор
- Вікторія Ваків
- 8
- порцій
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 7 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Шоколадний протеїновий чизкейк готується з кисломолочного сиру, вівсяного борошна, какао, грецького йогурту, меду, яєць і меленої кави. Він має кремову консистенцію та виражений смак шоколаду й кави. Приготуй чизкейк заздалегідь, адже після випікання десерт потрібно охолодити, а потім поставити в холодильник.
-
Edit in admin 
Чизкейк — найкращі рецепти з випіканням і без
До статті
Чим цікавий цей рецепт шоколадного протеїнового чизкейка
Шоколадний протеїновий чизкейк має насичений смак какао та кави й ніжну кремову текстуру, хоча в його складі немає вершків, масла чи рафінованого цукру. Основу становлять сир і грецький йогурт, а яйця допомагають начинці застигнути під час випікання. Вівсяне борошно додає масі щільності, тому готовий десерт добре тримає форму після охолодження.
Для цього рецепта чизкейка краще брати не знежирений сир, а продукт із помірною жирністю — саме жир допомагає отримати більш кремову текстуру. Грецький йогурт, навпаки, можна взяти з нижчим вмістом жиру. Якщо використовуєш дуже сухий сир, ретельно перебий усі інгредієнти блендером, щоб у начинці не залишилося грудочок.
Какао та мелена кава роблять шоколадний смак виразнішим. Кількість меду або кленового сиропу можна трохи змінити залежно від того, наскільки солодкий десерт ти хочеш отримати. Якщо зменшити їхню кількість, смак какао та кави стане помітнішим. Для рецепта краще використовувати дрібно мелену каву — вона рівномірніше розподілиться в сирній масі.
Після випікання середина шоколадного чизкейка має залишатися трохи м’якою — під час охолодження вона застигне й стане щільнішою. Не перетримуй десерт у духовці, інакше начинка може втратити ніжну кремову текстуру. Перед подачею шоколадний чизкейк без цукру обов’язково варто добре охолодити в холодильнику.
- мед можна замінити кленовим сиропом у тій самій кількості;
- мелену каву додають безпосередньо до сирної маси;
- усі інгредієнти потрібно добре збити блендером, за потреби збираючи масу зі стінок;
- середина чизкейка після випікання має залишатися трохи м’якою;
- перед подачею десерт потрібно повністю охолодити й поставити в холодильник, щоб він став щільнішим.
Рецепт шоколадного протеїнового чизкейка
Інгредієнти 8
Розігрій духовку до 165 °C. Круглу форму діаметром 15 см застели пергаментним папером, щоб після випікання чизкейк було простіше дістати.
Виклади в блендер кисломолочний сир, вівсяне борошно, какао, грецький йогурт, мед або кленовий сироп, ванільний екстракт, мелену каву та яйця. Збий усе до однорідної консистенції. Якщо маса налипає на стінки, зупини блендер і збери її лопаткою.
Перелий підготовлену сирну масу у форму з пергаментом. Розрівняй поверхню лопаткою, щоб товщина шару була приблизно однаковою.
Постав форму в розігріту духовку та випікай при 165°C протягом 45–50 хвилин. Краї мають стати щільними, а середина — залишатися трохи м’якою та злегка похитуватися, якщо обережно струсити форму.
Дістань чизкейк із духовки й залиш охолоджуватися за кімнатної температури. Потім постав його в холодильник до повного охолодження. Перед подаванням наріж порційними шматочками.
Готовий білковий чизкейк зберігай у холодильнику в закритому контейнері або накритим харчовою плівкою до 3 днів. Якщо хочеш приготувати його заздалегідь, найкраще залишити на ніч у холодильнику — за цей час начинка добре стабілізується, а текстура стане більш однорідною.
Після приготування шоколадного протеїнового чизкейка спробуй ще:
Інші рецепти чизкейків
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 6 найчастіших запитань про блендер
