Курячі гомілки в соєвому соусі та меду — м’ясо у густій глазурі
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 32 г
- жири
- 14 г
- вуглеводи
Курячі гомілки в соєвому соусі та меду мають рум’яну скоринку й густу блискучу глазур із солодким і солонуватим смаком. Соус готують із меду, соєвого соусу, часнику та імбиру, а кукурудзяний крохмаль допомагає скоринці краще підрум’янитися. Готові гомілки посипають кунжутом і зеленою цибулею та подають із рисом або свіжим салатом. Читай смачний і простий рецепт з курячими ніжками, який можна подати на обід або вечерю.
-
Edit in admin 
Крильця, гомілки, грудка: 6 смачних ідей, що приготувати з куркою
До статті
Чим цікавий цей рецепт курячих гомілок в соєвому соусі та меду
Курячі гомілки в соєвому соусі та меду можна готувати як на сковороді, так і в духовці. У духовці шкірка виходить більш сухою та рум’яною, тоді як на сковороді соус поступово загущується й покриває м’ясо липкою глазур’ю.
Якщо хочеш підготувати страву заздалегідь, курку можна залишити в соусі на кілька годин або на ніч. Перед приготуванням гомілки краще обсушити паперовими рушниками — так скоринка більше підрум’яниться. Якщо соус починає темніти, зменш вогонь: мед карамелізується досить швидко й може підгоріти.
- гомілки спочатку обсмажуй на сковороді, щоб утворилася рум’яна скоринка;
- соєвий соус уже містить сіль, тому додатково солити курку потрібно обережно;
- імбир краще використовувати свіжий, натертий на дрібній тертці;
- мед додає соусу солодкість і допомагає йому загуснути під час нагрівання;
- після додавання соусу гомілки потрібно регулярно перевертати, щоб вони рівномірно покривалися глазур’ю;
- готовність курятини перевіряй у найтовстішій частині м’яса: температура має досягти 74 °C;
- кунжут і зелену цибулю додавай уже під час подачі, щоб зберегти їхню текстуру.
Рецепт курячих гомілок в соєвому соусі та меду
Інгредієнти 12
Промокни курячі гомілки паперовими рушниками. Посип їх чорним перцем і обваляй у кукурудзяному крохмалі з усіх боків. Додатково не соли або дуже трошки, оскільки соєвий соус солоний.
Почисть часник і дрібно поріж або пропусти через прес. Імбир почисть і натри 1 столову ложку на дрібній тертці. У мисці змішай соєвий соус, воду, мед, імбир і часник.
Розігрій велику сковороду з олією на середньо-сильному вогні. Виклади гомілки в один шар і смаж 4-5 хвилин з одного боку. Переверни та смаж ще 4-5 хвилин. Якщо скоринка швидко темніє, зменш вогонь до середнього.
Влий соус у сковороду та перемішай. Накрий кришкою і готуй 15-20 хвилин на середньо-низькому вогні, періодично перевертаючи гомілки. Потім зніми кришку і готуй ще 3-5 хвилин, поки соус не стане густим і не покриє курку глазур’ю.
Посип готові курячі гомілки кунжутом і дрібно нарізаною зеленою цибулею. Подавай гарячими з відвареним рисом або свіжим салатом.
Курячі гомілки в соєво-медовому соусі подавай гарячими або холодними наступного дня. Залишки зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Перед подачею розігрій курку до повного прогрівання. Якщо хочеш повернути глазурі блиск, додай трохи соусу під час розігрівання.
Сподобалися курячі гомілки в соєвому соусі та меду? Тоді приготуй ще:
Інші рецепти з гомілками
