Літературна кухня: чилі кон карне з «Американських богів»

Name: Літературна кухня: чилі кон карне з «Американських богів»
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Мексиканська
Ingredients: Червоний перець чилі 1 шт.; Морква 1 шт.; Цибуля ріпчаста 1 шт.; Яловичий фарш 500 г; Томати очищені у власному соку 400 г; Консервована квасоля 500 г; Оливкова олія 60 мл; Пиво темне 500 мл; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Паприка мелена 1 ч. л.

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

4
порції: 1:20
години готування: 10
хвилин підготовки

Страву чилі кон карне смачно описав письменник Ніл Ґейман у своїй книжці «Американські боги».

У книжці героїня Лора готувала чудовий чилі. Вона брала пісне мʼясо, червону квасолю, дрібно різану моркву, пляшку темного пива та гострі перчики. Спочатку вона давала чилі поваритись, потім додавала червоне вино, лимонний сік, дрібку свіжого кропу і нарешті відміряла порошок чилі.

Багато разів Тінь намагався вмовити її показати, як вона все робить: він стежив за кожним її рухом, починаючи з нарізки цибулі, яку Лора опускала в оливкову олію на дні каструлі, він навіть записав рецепт, інгредієнт за інгредієнтом, і спробував сам приготувати собі такий чилі в неділю, коли Лори не було вдома. На смак вийшло непогано, цілком їстівне, але це був зовсім не той чилі кон карне.
Ніл Ґейман

Чилі — страва досить гнучка за інгредієнтами. Мʼясо можна нарізати, додавати у вигляді фаршу чи не додавати. Тому не дивно, що герою Тіні не вдалося відтворити на 100% чилі його дружини Лори. Крім того, Лора використовує темне пиво для тушкування страви, воно надає чилі кон карне глибокий хлібний присмак, і це досить популярний прийом — візьмемо його на озброєння й ми!

Звичайно, точнісінько нам не вдасться відтворити рецепт, як у Ніла Ґеймана, але використаймо свою фантазію!