Подорож у дитинство: сирне печиво з маком

Мак запарте гарячою водою на 10-15 хвилин. Борошно просійте з розпушувачем у миску. Додайте розм’якшене масло, половину цукру, ванільний цукор, жовтки і перетертий сир. Інгредієнти перемішайте і замісіть тісто. Накрийте харчовою плівкою і помістіть у холодильник на 30 хвилин.

Білки збийте у піну, додавайте порціями решту цукру і збивайте далі до стійких піків. З маку злийте воду за допомогою марлі, всипте його у білки і перемішайте.

Тісто розкачайте у формі прямокутника. Рівним шаром нанесіть збиті білки з маком. Щільно закрутіть тісто в рулет, наріжте його на скибочки завширшки 2 см.

Деко застеліть пергаментом і покладіть на нього скибочки. Випікайте у розігрітій до 180 °C духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки.