Пулькогі — корейська страва зі смаженої яловичини і цибулі

Name: Пулькогі — корейська страва зі смаженої яловичини і цибулі
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Азійська
Ingredients: Яловичина 400 г; Цибуля ріпчаста 250 г; Соус соєвий 3 ст. л.; Мед 1 ст. л.; Цукор 1 ст. л.; Часник, зубчики 3 шт.; Зелена цибуля, пучок 1 шт.; Сіль 15 г; Перець чорний мелений 10 г; Грушевий сік 70 мл; Олія кунжутна 2 ст. л.

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 40
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

Останніми роками інтерес до корейської культури росте у геометричній прогресії, так само як і до гастрономії. Корейська кухня приваблює все більше людей, які бажають не лише скуштувати знамените кімчі, але й піти далі.

Ми вже навчили вас, як приготувати кімчі, а тепер запрошуємо відкрити для себе корейські пулькогі. Назва цієї страви утворена із суми двох слів: «пуль», що по-корейськи означає «вогонь», та «когі» — «м’ясо». Це особливий спосіб приготування яловичини у кисло-солодкому маринаді.

І хоча в Кореї пулькогі готують прямо у закладі, на спеціальній горілці в центрі стола, ми можемо легко зробити цю страву в домашніх умовах. Традиційно гарячі шматочки м’яса занурюють у соєвий соус, загортають у салатний лист саам і їдять.

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Основні

Яловичина 400 г

Цибуля ріпчаста 250 г

Для маринаду

Соус соєвий 3 ст. л.

Мед 1 ст. л.

Цукор 1 ст. л.

Часник, зубчики 3 шт.

Зелена цибуля, пучок 1 шт.

Сіль 15 г

Перець чорний мелений 10 г

Грушевий сік 70 мл

Олія кунжутна 2 ст. л.

Крок 1/3

Яловичину помийте, обсушіть і наріжте брусочками. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.

Крок 2/3

Для маринаду очистіть часник і подрібніть. Зелену цибулю дрібно наріжте. З’єднайте всі інгредієнти і перемішайте. Покладіть у готовий маринад м’ясо і цибулю та залиште на 30 хвилин у прохолодному місці.

Крок 3/3

Розкаліть сковороду і смажте м’ясо, перемішуючи, на сильному вогні кілька хвилин, поки м’ясо з рожевого не стане коричневим. Потім зменште вогонь до середнього і смажте ще 5 хвилин. Одразу подавайте до столу.