- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 8 г
- жири
- 33 г
- вуглеводи
Цей рецепт смаженої цибулі-порею винайшли в британському ресторані John Doe в Ноттінг-Гіллі. Кухар, із чиєї легкої руки з’явилася страва, радить підсмажувати порей на грилі-барбекю, але це зовсім не обов’язково і можна приготувати гарнір на домашній пательні-гриль.
Подавайте смажену в соусі цибулю разом із яловичиною у сметанному соусі — вийде вкрай чудове поєднання.
Інгредієнти 10
Основні
Помийте порей обсушіть і відріжте більшу частину зеленого пір'я. Очистіть і подрібніть шалот.
Подрібніть оливки. Очистіть і подрібніть часник.
Розімніть томати у власному соку без шкірки.
Дрібно наріжте чистий і висушений естрагон.
Розігрійте сковороду. Додайте 0,5 ст.л. олії. Обсмажте до м’якості цибулю-шалот, часник і чебрець, приправлені чилі.
Додайте оцет, готуйте 30 секунд, потім додайте томатну м’якоть, зніміть з вогню, й акуратно перемішайте разом з 3,5 ст.л. олії за допомогою ручного блендера. Наприкінці додайте оливки та естрагон, добре приправте сіллю й перцем.
Розігрійте пательню-гриль. Викладіть цибулю-порей. Смажте 45 хвилин. Постійно перевертайте овочі з одного боку на інший. Цибуля має повністю почорніти зовні, але бути м’якою при стисканні.
Залиште овочі остигати. Коли порей достатньо охолоне, візьміть цибулю за верхівку і зніміть зовнішній шар у напрямку до кореня, ніби чистите банан.
Розріжте кожен порей на три частини однакового розміру.
Подавайте порей під соусом з оливками.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі