- 5
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 38 г
- жири
- 38 г
- вуглеводи
Капуста по-корейськи, так само як і морква по-корейськи, має мінімальний стосунок до корейської кухні. Та, до речі, славиться схожою закускою з капусти — кімчі.
Історія овочів по-корейськи пов’язана з корінними жителями Далекого Сходу, яких радянська влада депортувала до Середньої Азії наприкінці 1930-х років. Із собою вони привезли й традиційні рецепти. Серед них і капуста по-корейськи.
Капуста по-корейськи має особливий смак, велику кількість пробіотиків і подовжений термін зберігання завдяки ферментації. Це процес бродіння, у який залучені й інші інгредієнти, такі як часник і оцет.
Цю кисло-солодку овочеву закуску варто готувати у великих об’ємах перед приходом зими. Їсти печеню, тушковане м’ясо і смажену картоплю удвічі приємніше у компанії капусти по-корейськи, особливо в холодні зимові дні. Високий вміст клітковини та пробіотиків завдяки ферментації зміцнює імунну систему, тож ніякі хвороби більше не страшні!
Читайте про 7 дивовижних переваг кімчі.
Інгредієнти 11
Основні
Капусту тонко нашаткуйте. Цибулю, моркву і часник очистіть. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на грубій тертці, часник подрібніть.
Підготовлені овочі викладіть у велику миску, всипте сіль, цукор, перець, коріандр і подрібнені лаврові листи. Влийте оцет, олію і добре перемішайте руками. М’яти не треба.
Розкладіть салат у простерилізовані банки, закрийте кришками і залиште на 24 години при кімнатній температурі. Потім помістіть у прохолодне місце для подальшого зберігання. Через добу капусту по-корейськи можна споживати.
Власний Рахунок
Коментарі