Солодкий новорічний вінок із шоколадом

У чашу міксера всипте борошно, цукор, розпушувач і перемішайте. Потім додайте 4 яйця, насіння зі стручка ванілі, натерту цедру апельсина і перемішайте вінчиком на низькій швидкості, поступово додаючи молоко.

Коли ви отримаєте однорідну суміш, встановіть насадку-гачок і місіть, додаючи м’яке вершкове масло потроху, щоб всі інгредієнти змішалися. Продовжуйте місити, поки маса не стане однорідною.

Дістаньте тісто, сформуйте кулю, помістіть його в миску, накрийте харчовою плівкою і дайте йому піднятися близько 2 годин.

Тим часом приготуйте начинку: покладіть нарізаний шоколад, масло, какао-порошок, коричневий цукор і корицю в каструлю і перемішайте на повільному вогні до отримання однорідного крему. Перелийте його в миску і залиште в холодильнику на 30 хвилин, щоб застигнув.

Викладіть тісто на обробну дошку і розкачайте качалкою в прямокутник, довжина якого повинна бути втричі більша за ширину. Зверху розподіліть шоколадний крем, залишивши кілька сантиметрів від краю.

Щільно згорніть тісто рулетом, починаючи з одного довгого боку до протилежного. Гострим ножем розріжте вздовж навпіл, залишивши 2 см зверху. Акуратно згорніть по спіралі спочатку одну частину рулета, а потім іншу. Замкніть їх у кільце, добре притиснувши, щоб запечатати кінці.

Перекладіть на деко, застелене пергаментним папером, накрийте тканиною і дайте піднятися протягом 30 хвилин. Потім змастіть збитим яйцем і випікайте в попередньо розігрітій до 180°С духовці 35-40 хвилин.