Пекельно-гарячий: готуємо соус барбекю до м’яса

Історія соусу барбекю така ж багата, як і його смак. За одними джерелами він з’явився у 17 столітті в американських колоніях, в інших ідеться про домініканського місіонера, на ім'я Пер Лабате, який підгледів рецепт соусу з лайма та гострого перцю в кухарів французької Вест-Індії.

Перший соус барбекю був усім, тільки не тим, до чого ми звикли. Вустерський соус і кетчуп увійшли до його складу лише у 1920-х. В 1940-х відома американська компанія Heinz випустила свій легендарний соус барбекю. Відтоді він міцно асоціюється з американською кухнею.

Але чому б йому не асоціюватися з вашою кухнею? Цей соус універсальний, тому добре смакуватиме і з куркою, і зі свининою, і з квасолею, якщо ви не їсте м’яса. Його можна використовувати для піци, фрикадельок чи м’ясного рулету. Тож запасіться необхідними інгредієнтами й гайда готувати неймовірно смачний соус барбекю.

Корисна порада: якщо соус вийшов густий, розведіть його яблучним соком або водою і прокип’ятіть.