Марокканська запечена баранина — коли хочеться чогось незвичайного

Дістаньте баранину з холодильника, а поки наріжте цибулю, гарбуз і корінь селери на брусочки.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Зріжте зайвий жир з баранячої ноги, потім зробіть декілька надрізів на м’ясі. Натріть баранину ½ столової ложки олії та 1 столовою ложкою спецій для мʼяса, приправте сіллю та перцем.

Покладіть цибулю, селеру, гарбуз і неочищений часник у велику форму для смаження. Перемішайте з 1 столовою ложкою спецій, залишками олії та щіпкою солі та перцю. Викладіть баранину в форму і поставте запікатися в духовку на 40 хвилин.

Вийміть баранину з духовки і дайте відпочити. Поставте овочі знову в духовку на 20 хвилин. Тим часом змішайте подрібнену кінзу, насіння кмину, цедру лимона, лимонний сік і очищений зелений перець чилі разом у кухонному комбайні до дрібної консистенції і яскраво-зеленого кольору.

Наріжте баранину, викладіть на блюдо, а потім викладіть овочі. Полийте страву сумішшю кінзи і перцю чилі, і подавайте.