Соедините песочное тесто и нежный крем: пирог с франжипаном
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1:05
- часы приготовление
- 40
- минут подготовки
ккал
- 19 г
- белки
- 76 г
- жиры
- 116 г
- углеводы
Пирог с франжипаном — это нежный и вкусный десерт, идеально подходящий для подачи после еды или к чаю.
Пирог из рассыпчатого песочного теста, при нарезании которого раскрывается сердцевина из франжипана и абрикосового джема, любят все. И есть за что! Он идеально подходит для особых случаев, но ничто не мешает вам насладиться им на завтрак в выходные.
Несколько советов:
- вы можете заменить абрикосовый джем, например, на персиковое или вишневое варенье, а также лимонный или апельсиновый джем, если вы любите более свежие и цитрусовые вкусы;
- в крем можно добавить несколько капель миндального экстракта;
- начинку можно обогатить кусочки яблока, груши, ягод или шоколадной крошкой.
Раньше мы подробно рассказывали, что такое крем франжипан. Если вы хотите разобраться в этой теме, читайте материал!
Ингредиенты 14
Для теста
Для крема
Для начинки и декора
Просейте муку и выложите ее на рабочей поверхности горкой. Сделайте углубление и положите в него нарезанное кубиками холодное сливочное масло, сахар, тертую цедру лимона и соль.
Начинайте вымешивать кончиками пальцев, пока не получите рассыпчатую смесь.
Из получившейся крошки снова сформируйте горку, в центр вбейте яйца и быстро перемешайте. Из готового теста сформируйте шар, оберните его пищевой пленкой и дайте отдохнуть в холодильнике не менее 30 минут.
Тем временем приготовьте крем: мягкое сливочное масло смешайте с сахарной пудрой. Взбейте миксером, пока не получите прозрачную смесь, затем добавьте яйца. Продолжая взбивать, всыпьте миндальную и пшеничную муку.
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его скалкой до толщины примерно 5 мм, затем выстелите форму диаметром 22 см и обрежьте края.
Поколите основание вилкой. Выложите тонкий слой джема, а затем добавьте крем из франжипана, хорошо разровняв его лопаткой. Украсьте поверхность миндальными хлопьями.
Выпекайте пирог при температуре 170°C в духовке около 45 минут. Извлеките его из духовки и дайте полностью остыть, прежде чем наслаждаться.