Лимонные пирожные — невесомая нежность
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1:10
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 11 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 59 г
- углеводы
Лимонные пирожные — это отличный, свежий и пышный десерт, который гораздо проще приготовить, чем кажется на первый взгляд.
Лимонные пирожные — это отличная альтернатива между меренговым рулетом с лимонным курдом и лимонным чизкейком. Они состоят из невесомых бисквитных слоев, пышного крема и лимонного курда.
Подавайте лимонные пирожные как десерт после еды вместе с горячим шоколадом, который благодаря контрасту сделает свежий вкус выпечки еще более заметным.
Ингредиенты 15
Для бисквита
Для крема
Для курда
Для бисквита белки взбейте с 50 г сахара до густой пены. Желтки взбейте с 50 г сахара до пышной массы. Муку просейте с крахмалом, добавьте взбитые белки и желтки и перемешайте лопаткой. Тесто выложите на противень, разровняйте и выпекайте 15 минут при температуре 180°C.
Для крема смешайте 50 г сахара, крахмал и яйцо. Влейте в смесь горячее молоко и варите, помешивая, до загустения (5-7 минут).
Желатин залейте лимонным соком и оставьте на 10 минут. Затем введите в крем и перемешайте.
Сметану взбейте с 50 г сахара до пышности и смешайте с кремом. Охладите.
Для курда смешайте сахар, сок и цедру лимона. Доведите смесь до кипения. Яйца взбейте и введите в лимонный сироп. Варите помешивая 5 минут.
Готовый бисквит порежьте вдоль на 3 коржа. Смажьте один корж кремом, накройте вторым коржом, смажьте курдом, затем слой крема, снова бисквит — крем — курд. Поставьте в холодильник на несколько часов. Нарежьте порционно и подавайте.