Куриная бастурма по-армянски

Фото: Depositphotos
Легкий!
4
порции
30 мин
приготовление
5 мин
подготовка
27
ккал
0.24 г
белки
0.05 г
жиры
0.81 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Бастурма — это традиционное армянское вяленое мясо из говядины или баранины. Его сначала маринуют в смеси специй, а затем сушат в течение нескольких недель.

Происходит бастурма из армянского города Ереван. История этой мясной закуски берет свое начало еще с Киликийского царства, существовавшего с 12 по 14 век. За это время армяне разработали свой метод вяления мяса с местными специями. Они придали закуске тот характерный вкус, за который ее любят по всему миру.

На родине бастурму едят как закуску или ароматизируют ею овощное рагу, блюда из риса и соусы. Сегодня мы предлагаем вам приготовить куриную бастурму. Она более нежная и доступная.

Читайте также: 5 блюд, которыми вас может удивить Армения

Ингредиенты 4

4

Основные

Шаг 1/5

Филе очистите от пленок и помойте. Положите в посуду, полейте коньяком и оставьте на 20 минут.

Шаг 2/5

Затем коньяк слейте, филе обсушите бумажным полотенцем. Посыпьте филе солью, накройте пленкой и положите в холодильник на сутки. За это время филе несколько раз переверните.

Шаг 3/5

Просоленное филе помойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и натрите молотым перцем.

Шаг 4/5

Каждый кусок филе заверните в марлю и подвесьте в хорошо проветриваемом месте в тени. Выдержите филе во подвешенном состоянии 6 дней.

Шаг 5/5

Затем снимите, достаньте из марли, заверните в пергамент и храните в холодильнике. Перед подачей тоненько нарежьте наискось.

Узнайте, как приготовить идеальное запеченное мясо.

Больше рецептов с курицей

Похожие публикации

Вкусно!

Стань автором

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты - это настоящие сокровища, которыми стоит поделиться с другими.

Добавить рецепт