Индийские жареные пельмени модак
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 50
- минут подготовки
ккал
- 16 г
- белки
- 143 г
- жиры
- 134 г
- углеводы
Модак — это традиционные индийские сладости, которые преподносят как прасаду (священное подношение) богу мудрости и благополучия Ганеши.
SHUBA рекомендует: Кхир — индийский рисовый пудинг со специями и сухофруктами
Модак — пельмени из муки, фаршированные сладкой смесью из кокоса, кунжута, мускатного ореха, кардамона, цедры лимона и сахара. Их готовят на праздники Чатуртхи и Санкашти, посвященные Ганеше. Согласно фольклору, модак считается любимым сладким блюдом бога с головой слона.
Существует множество рецептов модака, таких как укадиче модак, язык модак, нариал модак или современные версии, такие как шоколадный модак или жареный модак, как в нашем рецепте.
Познакомьтесь еще с одним индийским лакомством — морковной халвой.
Ингредиенты 10
Основные
Муку просейте с солью, влейте тёплую воду и 50 мл масла. Замесите гладкое эластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку и уложите в холодильник на 40-50 минут.
Кунжут и кокосовую стружку подсушите несколько минут на сухой сковороде. Добавьте мускатный орех, кардамон, лимонную цедру и обжарьте, помешивая, 3-4 минуты. Затем всыпьте сахар, быстро перемешайте и отключите огонь.
Тесто разделите на 12 равных частей, раскатайте из них кружочки толщиной 2 мм. В центр каждого положите начинку и собрав края теста в центре, сформуйте мешочки. Края плотно защипните.
В сотейнике разогрейте масло и обжарьте в нем изделия до золотистого цвета со всех сторон (6-8 минут).
Готовые модаки выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Подавайте теплыми!
Подавайте модак из масала-чаем — аутентичным индийским напитком с пряностями. Вечер в индийском стиле вам точно удастся!