Запеченная баранья нога с картофелем и специями по-гречески
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 4:10
- часов приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 40 г
- белки
- 46 г
- жиры
- 46 г
- углеводы
В Греции трудно представить праздничный стол без жареной бараньей ноги с картошкой. Это классическое греческое блюдо, готовить его несложно и можно повторить и вам.
Приготовление этого блюда занимает 4-5 часов в зависимости от размера бараньей ноги.
Ингредиенты 15
Для мяса
Для картофеля
Подготовьте маринад для мяса. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, свежие листья розмарина, соль и перец в блендер и измельчите до получения однородной массы. Маринад должен быть густым по консистенции, чтобы он не стекал с мяса во время приготовления и не образовывал корочки.
Поместите мясо в большую жаровню. Нанесите толстый пласт маринада на всю поверхность мяса. Охладите в течение 2 часов до готовности к жарке.
Подготовьте картофель. Выложите ее в большую миску. Обрызгайте оливковым маслом, затем приправьте щепоткой соли и перца. Добавьте чесночный порошок, сушеный орегано и сушеный розмарин. Хорошо перемешайте. Разложите картофель по дну жаровни вокруг баранины.
Нагревайте духовку до 220 С и запекайте в течение 20 минут без крышки. Убавьте температуру до 190 С и продолжайте жарить, не накрывая крышкой. Во время приготовления часто поливайте картофель и баранину соком из кастрюли. На приготовление уйдет примерно 3-3.5 часа.
Переложите баранью ногу на тарелку, накройте и дайте ей отдохнуть не менее 15 минут перед нарезкой. Пока ягненок отдыхает, вы можете увеличить температуру духовки до слабой жарки, чтобы придать картофелю немного дополнительного цвета, если это необходимо.
Подавайте баранью ногу с картофелем вместе с овощным салатом.