- 6
- порций
- 2 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 32 г
- белки
- 40 г
- жиры
- 198 г
- углеводы
Эти голубцы будут тушиться в невероятном соусе из болгарского перца, моркови и томатной пасты. Используются листья савойской капусты, молодая весенняя — тоже хороший выбор.
Уверенно можем сказать, что эти голубцы заслуженно претендуют попасть в семейное постное меню. Возможно, у многих возникнет вопрос, как сочетаются гречка с картофелем. Шеф-повар Юрий Ковриженко уверяет, что сочетаются очень вкусно.
Главное — вкусно сварить гречку, а это, напомним, требует определенных правил. Отварите крупу заранее. У автора рецепта савойская капуста. Возьмите молодую весеннюю, будет ничем не хуже.
Надо сказать, что голубцы готовят не только у нас. В Сербии их запекают, а для начинки берут два вида фарша.
Ингредиенты 18
Бланшировать 1-2 минуты листя капусты. Удалить жесткую часть стебля.
Для начинки отварить и размять картофель, добавить гречку, перемешать. Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Все перемешать, добавить соль и перец по вкусу.
Завернуть начинку в листья капусты (3 листа оставить).
Для соуса болгарский перец запечь, очистить от семян и кожуры, нарезать кусочками.
Морковь натереть крупно. Мелко нашинковать лук. Лук и морковь обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Добавить запеченный болгарский перец, тертый чеснок и томатную пасту. Тушить 10 минут.
Соус взбить в блендере, добавить сметану и воду. Консистенция должна быть, как очень жидкая сметана. Добавить все специи и соль по вкусу.
На дно кастрюли выложить три листа капусты и немного полить соусом. Затем выложить голубцы слоями плотно и снова полить соусом, чтобы полностью покрыть.
Накрыть крышкой и довести до кипения. Убавить огонь и готовить под крышкой 20 минут.
Как приготовить вкусные ленивые голубцы — рассказывали здесь.
