Паска «Казацкая» — из бабушкиной кулинарной книги
- Рейтинг
- 1
- Комментарии
- 2
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1:40
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 26 г
- белки
- 76 г
- жиры
- 173 г
- углеводы
Проверенные временем и представителями нескольких поколений рецепты — это именно то, что мы ищем на Пасху. Чтобы ничего, как, например, плоская паска, которая не поднялась, не могло испортить праздник.
Интересно знать: Когда нужно печь паски и красить пасхальные яйца — объясняют исследователи
Сегодня у нас рецепт паски «Казацкая» из бабушкиной кулинарной книги. Имеет ли она отношение к украинским казакам, или нет, сказать трудно. Возможно, название связано с «сильными» ингредиентами паски — смальцем и водкой.
Обратите внимание на еще одну паску с историей — паску «Столетняя». По некоторым данным, ее рецепт можно найти в книге «Пасхальный стол» 1910 года.
Ингредиенты 9
Основные
В половину муки влейте сливки и вымешайте, чтобы не было комочков. Дайте массе немного постоять.
В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте растертые желтки и перемешайте. Оставьте в теплом месте бродить на 20 минут.
Смешайте мучную массу, дрожжевую смесь, оставшуюся муку и соль. Месите не менее 30 минут. Затем добавьте смалец (или растопленное сливочное масло), сахар, водку и хорошо вымешайте тесто, пока не появятся пузырьки. Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте бродить на 1 час или пока масса не увеличится вдвое.
Подготовленные формы заполните тестом на половину и дайте ему подойти. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 50-60 минут до золотистого цвета.
Интересно, какие паски любят печь в Украине? Узнайте 10 популярных рецептов пасок среди украинцев.