Как приготовить зеленый борщ, подбитый сметаной
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1:20
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 19 г
- белки
- 24 г
- жиры
- 39 г
- углеводы
Это распространенная практика в Украине. Мука подсушивается на сухой сковороде, смешивается со сметаной, а затем в несколько этапов добавляется в первое блюдо.
С появлением первой зелени активно начинают готовить первые блюда. Готовят их не только из традиционного щавеля, но и со снытью. Борщ со сметанной затиркой нашли в проекте їzhakultura.
Эксперты рассказали, что заправляют борщи и юшки таким образом очень давно.
Надо сказать, что первые блюда с разной зеленью готовят и в Польше.
В этом борще обжаренная мука со сметаной придаст блюду нежную текстуру, такая еда хорошо насыщает.
Борщ готовится на мясном бульоне. Желательно взять свинину.
Ингредиенты 21
Для бульона:
Для борща:
Для подачи:
Яйца для подачи отварить.
Для бульона все овощи хорошо вымыть (можно не резать и чистить), залить водой и варить на медленном огне под крышкой 40 минут.
Из бульона вытащить овощи и мясо.
Бульон вскипятить, положить чистый картофель, морковь порезать полукольцами, добавить в бульон и варить 15 минут.
На сливочном масле пассировать мелко нарезанный лук.
Обжарить муку 1-2 минуты, добавить сметану, перемешать. Соединить с обжаренным луком, перемешать.
Крапиву проварить 5 минут, откинуть на дуршлаг и промыть под холодной проточной водой, хорошо отжать.
Нарезать крапиву и вымытый шпинат, щавель. Вареную свинину порезать добавить в кастрюлю за 5 минут до конца приготовления, заправить солью, сахаром и перцем.
Подавать с нарезанным зеленым луком, яйцом и шпинатом.
Первую зелень можно использовать и для завтраков. Не пропустите рецепт запеченного омлета со шпинатом.