- 4
- порции
- 1:20 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 19 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 38 г
- углеводы
Это распространенная практика в Украине. Мука подсушивается на сухой сковороде, смешивается со сметаной, а затем в несколько этапов добавляется в первое блюдо.
С появлением первой зелени активно начинают готовить первые блюда. Готовят их не только из традиционного щавеля, но и со снытью. Борщ со сметанной затиркой нашли в проекте їzhakultura.
Эксперты рассказали, что заправляют борщи и юшки таким образом очень давно.
Надо сказать, что первые блюда с разной зеленью готовят и в Польше.
В этом борще обжаренная мука со сметаной придаст блюду нежную текстуру, такая еда хорошо насыщает.
Борщ готовится на мясном бульоне. Желательно взять свинину.
Ингредиенты 21
Яйца для подачи отварить.
Для бульона все овощи хорошо вымыть (можно не резать и чистить), залить водой и варить на медленном огне под крышкой 40 минут.
Из бульона вытащить овощи и мясо.
Бульон вскипятить, положить чистый картофель, морковь порезать полукольцами, добавить в бульон и варить 15 минут.
На сливочном масле пассировать мелко нарезанный лук.
Обжарить муку 1-2 минуты, добавить сметану, перемешать. Соединить с обжаренным луком, перемешать.
Крапиву проварить 5 минут, откинуть на дуршлаг и промыть под холодной проточной водой, хорошо отжать.
Нарезать крапиву и вымытый шпинат, щавель. Вареную свинину порезать добавить в кастрюлю за 5 минут до конца приготовления, заправить солью, сахаром и перцем.
Подавать с нарезанным зеленым луком, яйцом и шпинатом.
Первую зелень можно использовать и для завтраков. Не пропустите рецепт запеченного омлета со шпинатом.