Блинчики на Масленицу: креспелле с сыром
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 40
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 8 г
- жиры
- 23 г
- углеводы
Что приготовить на Масленицу? Хотите что-то интересное? Тогда приготовим сегодня блины на молоке: аппетитные итальянские креспелле с соусом из сыра горгонзола, сливок и мускатного ореха.
Кстати, в Италии Масленица - это карнавал, настоящий традиционный карнавал, где все ходят в масках, но... без блинов. Поэтому мы с вами сейчас исправим эту ситуацию и совместим традиции двух стран!
Креспелле - это итальянские крепы, то есть тонкие блины, которые готовятся на сливках. Начинкой для них могут служить грибы, сыр, овощи, шпинат и мясо. Подавать такие блины можно как основное блюдо, по принципу пасты, или в качестве закуски.
Готовится блины на удивление быстро и просто. Но в этом деле есть свои тонкости. Например, если вы любите пышные блины, то советуем добавить в тесто немного соды и выжать сок половины лимона.
Рецепт блинчиков, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный неаполитанский шеф-повар Марко Черветти.
Ингредиенты 11
Основные
Приготовим соус. В маленькой кастрюле подогрейте сливки и растворите в них горгонзолу, добавьте мускатный орех и перемешайте. Готово!
Приготовим блинчики. Смешайте три яйца с тремя столовыми ложками сахара, добавьте щепотку соли и перетрите яйца миксером.
Добавьте муку и молоко, перемешайте до консистенции жидкой сметаны, влейте немного растительного масла.
Разогрейте сковороду и смажьте ее бумажным полотенцем, смоченным в растительном масле. Выпекайте блины, обжаривая с обеих сторон, а когда будете перекладывать на тарелку - смазывайте каждый блин сливочным маслом.
Подайте блины вместе с соусом, украсьте нарезанной петрушкой.