Украинский борщ с фасолью — рецепт для мультиварки
- Сложность приготовления
- Средний
- 10
- порций
- 1
- час приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 4 г
- жиры
- 24 г
- углеводы
Что может сравниться с борщом? Ничего! Куда бы мы, украинцы, не поехали, то буквально на второй (максимум на третий!) день начинаем скучать по борщу. Даже если вокруг нас куча вкусной еды. Ведь свекольное — это любовь.
В давние времена борщом называлась юшка из борщевика (не оставляющего ожоги). Позже борщ готовили на основе свекловичного кваса: его разбавляли водой, смесь заливали в глиняный горшок или чугунок и доводили до кипения. В кипяток клали нарезанную свеклу, капусту, морковь и другие овощи и ставили горшок в печь. Сваренный борщ солили и заправляли.
В целом, если не считать региональные особенности блюда, борщ бывает трех типов: красный, зеленый и холодный, или же холодник. Также исследователи иногда выделяют белый борщ, то есть из белой свеклы, как отдельный тип.
Кстати, в честь борща назван небольшой городок Борщев Тернопольской области. Ежегодно осенью он становится центром фольклорного фестиваля «Борщ-Їв».
Это нужно видеть: 50 рецептов борща со всей Украины
По легенде, в давние времена турки захватили этот городок и захотели попробовать местное угощение — борщ. Местная девушка согласилась приготовить захватчикам обед, однако блюдо чем-то не понравилось предводителю, который принялся ругать девушку.
Он кричал, пока украинка не ударила его черпаком по голове, после чего утопила обидчика в борще. Поэтому городок и получил название блюда.
Как видим, борщ — не только вкусное, но и очень опасное блюдо. Опасно вкусное! Особенно если приготовить борщ с фасолью в мультиварке.
Ингредиенты 16
Основные
Чтобы фасоль поскорее сварилась, промойте и оставьте ее на ночь в холодной воде. Можно замочить на несколько часов, если нет времени.
Натрите морковь и свеклу на терке. Нарежьте кубиками лук.
Положите нарезанные овощи в чашу мультиварки и добавьте растительное масло. Готовим овощи с маслом в режиме жарки, пока они не размякнут. Под конец добавляем лимонный сок или уксус по желанию и перемешиваем овощи.
Добавляем томатную пасту, щепотку сахара и любые специи. Продолжаем готовить все вместе, где-то 2-3 минуты.
Нарезаем картошку кубиками (не сильно большими). Добавляем ее в смесь.
Добавляем также фасоль. Шинкуем капусту и добавляем к другим ингредиентам.
Заливаем все наши овощи любым мясным бульоном. Добавляем лавровый лист и соль по вкусу.
Варите борщ в режиме «суп», пока не услышите звуковой сигнал об окончании приготовления.
За 10 минут до готовности добавьте свежую измельченную зелень и чеснок.
Дайте настояться готовому борщу некоторое время и можно подавать на стол!
Приятного аппетита!