Как закрыть помидоры в собственном соку — простой рецепт
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 1:10
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 0.75 г
- жиры
- 15 г
- углеводы
Помидоры в собственном соку — это очень вкусный и полезный вид консервации, который обеспечит вас витаминами зимой или в любое другое время года.
Для приготовления помидоров в собственном соку нужны сами помидоры, соль и сахар — ничего более. Данное количество помидор рассчитано на 2 банки по 1 л.
Процесс не самый быстрый, но если вы будете внимательно следовать всему, что написано в рецепте, то шаг за шагом придете к отличному результату!
Как стерилизовать банки разными способами, мы рассказывали в статье.
Ингредиенты 3
Основные
Помидоры вымойте в проточной воде, обсушите бумажным полотенцем и отсортируйте на крупные и мелкие.
Стеклянные банки для будущей консервации вымойте и простерилизуйте. Крышки для банок прокипятите.
Отберите самые крупные помидоры и разрежьте их пополам. В банки помещается разный по весу объем помидоров, так как все они разного диаметра.
Половину помидоров разложите в банки, а половина пойдет на сок.
Залейте помидоры в банках кипятком, прикройте крышками и оставьте до полного остывания. Тем временем приготовьте сок.
Пропустите помидоры через соковыжималку. Консистенцию сока определите на свой вкус — он может быть как жидким, так и более густым.
Перелейте сок в большую кастрюлю и поставьте ее на огонь. В сок добавьте соль из расчета 1 ст. л. на 1 л сока, сахар — по вкусу.
Сок должен быть достаточно соленым. Когда вы зальете его в банки, помидоры вберут в себя часть соли.
Кипятите томатный сок до исчезновения большой пены.
Слейте воду с помидоров и залейте кипящим соком.
Вы также можете добавить в банки чеснок и укроп, чтобы сок получился более ароматным.
Закупорьте банки металлическими крышками. Готовые банки поставьте крышками вниз на подкладку или коврик. Укутайте их в теплый плед или полотенца. Оставьте остывать. Остывшие банки отнесите в погреб или подвал для хранения.
Приятного аппетита!