Как закрыть помидоры в собственном соку — простой рецепт
- Автор
- Ирина Вакив
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 8
- порций
- 1:10 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 0.75 г
- жиры
- 18 г
- углеводы
Продолжаем консервировать помидоры на зиму по проверенным рецептам. Помидоры в собственном соку — полезный вид консервации и популярное дополнение в других блюдах. Нам нужно 3 кг помидоров. Более твердые и крупные разместим в литровые банки, а из остальных сделаем простой томатный сок.
Преимущества помидоров в собственном соку
Нужно три ингредиента — помидоры, соль и сахар. Так можно консервировать и помидоры черри. Рецепт рассчитан на две литровые банки.
Не исключено, что нужно будет сделать дополнительную партию сока, чтобы он полностью заполнил всю банку. Или закрыть помидоры в готовом томатном соке. Ты также можешь консервировать помидоры с базиликом, добавить в банки корицу, Вы также можете добавить в банки чеснок и укроп, так сок будет более ароматным.
Сок должен быть соленым, 1 ст. л. на 1 литр готового продукта. Когда зальешь его в банки, помидоры впитают часть соли.
Изысканная заготовка: консервированные помидоры по-итальянски
Помидоры в собственном соку — рецепт на 2 литровые банки
Стеклянные банки (3-4 литровые) вымой и простерилизуй, крышки прокипяти.
Вымой 2 литровые банки.
Помидоры вымой, обсуши бумажным полотенцем и отсортируй на крупные и мелкие.
Отбери крупные помидоры и разрежь их пополам.
Внимание: в банки помещаются разный по весу объем помидоров, потому что все они разного диаметра
Половину помидоров разложи в банки, а половина пойдет на сок.
Вскипятить воду.
Залей помидоры в банках кипятком, прикрой крышками и оставь до полного остывания.
Маленькие помидоры пропусти через мясорубку.
Внимание: консистенцию сока определяй по вкусу, он может быть как жидким, так и более густым.
Перелей сок в большую кастрюлю и поставь на огонь. В сок добавь соль из расчета 1 ст. л. на 1 л сока, сахар
Кипяти томатный сок до исчезновения крупной пены.
Слей воду с помидоров и залей кипящим соком.
Закатай банки, поставь крышками вниз и укутай в полотенце.
После остывания храни в темном прохладном месте.
Приятного аппетита!
Сезон консервирования помидоров на зиму продолжается, знакомься с нашими новыми рецептами:
