Средиземноморский салат «Фарро»
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 35
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 13 г
- белки
- 31 г
- жиры
- 49 г
- углеводы
Средиземноморская кухня — это кухня здорового человека, ведь каждое ее блюдо имеет отличный баланс вкуса и пользы. Один из интересных элементов этой кухни — салат «Фарро», а если точнее, салат с руколой, яблоками и зерновой культурой фарро, о которой мы мало знаем.
Фарро — один из старейших сортов пшеницы, занимавший центральное место среди зерновых культур в Древнем Риме. Зерна этой культуры отличаются ярко-желтой окраской и имеют ореховый вкус и легкую хрустящую оболочку, поэтому фарро часто используют в супах, салатах и гарнирах.
Фарро богат питательными веществами, такими как клетчатка, белок, железо и магний. Он также содержит витамины группы В и некоторые антиоксиданты. Фарро считается более питательной альтернативой обычной пшенице и может оказаться полезным для поддержания здорового пищевого рациона.
Вам нравится средиземноморская кухня? Попробуйте в приготовлении любой рецепт из нашего средиземноморского меню.
Примечание SHUBA: вы можете заменить фарро булгуром или другой крупой по вкусу. Выбирайте для салата зеленое кисло-сладкое яблоко и любимые орешки.
Ингредиенты 15
Основные
В средней кастрюле смешайте фарро, овощной бульон, соль и лавровый лист. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите примерно 30 минут, время от времени помешивая, пока крупа не станет мягкой и не останется бульона. Когда фарро сварится, переложите его в большую миску для охлаждения.
Очистите и нарежьте лук. Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в небольшой сковороде и обжарьте лук в течение 5-8 минут. Помешивайте время от времени.
Для заправки в средней миске смешайте охлажденное масло с уксусом, горчицей и медом, приправьте солью и перцем.
Помойте рукколу, базилик и петрушку и обсушите бумажными полотенцами.
Крупно нарежьте петрушку. Измельчите орехи по вкусу.
Яблоко очистите, освободите от сердцевины и нарежьте ломтиками или кубиками.
В большой салатнице смешайте фарро, лук, руколу, яблоко, тертый сыр, базилик, петрушку и пекан. Сбрызните салат заправкой и перемешайте.
Попробуйте еще отличный салат Джамбо с кускусом и овощами.