Гречаники — украинское блюдо, не требующее гарнира
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 7
- Сложность приготовления
- Средний
- 12
- порций
- 30
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 19 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 38 г
- углеводы
Гречаники делают в форме котлет, добавляя к гречке фарш (преимущественно куриный или индюшачий, но можно использовать и любой другой по своему вкусу). Это вкусно и очень сытно!
Сначала гречаники были блюдом без мяса, их готовили из гречки с добавлением яиц, а иногда даже хлебной закваски. Есть и постный вариант блюда, где к гречке добавляют только тушеные овощи или грибы. Можно также добавить сыр.
Гречаники сначала обжаривают до золотистой корочки, а затем запекают.
Ингредиенты 8
Основные
Подготовьте и соберите ингредиенты. Выстелите противень пергаментной бумагой, разогрейте духовку до 180 градусов.
Гречку можно отварить заранее. Ее варят в воде в пропорции 1:2 (на один объем крупы два объема воды).
Посолите по вкусу и варите на среднем огне примерно 15 минут. Обратите внимание на инструкции на упаковке, у разных производителей они могут отличаться.
В рецепте используется 500 г уже готовой гречки. Фарш сделайте самостоятельно в мясорубке или купите готовый.
Нагрейте на сковороде масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до полупрозрачности.
В большой миске смешайте фарш, гречку и поджаренный лук. Добавьте яйца и специи, хорошо перемешайте. По консистенции масса должна получиться как обычный фарш для котлет.
Сформируйте гречаники — придайте им форму котлет. Чтобы они были одинаковые по размеру. Набирайте фарш, например, столовой ложкой.
Обваляйте гречаники в панировочных сухарях.
Нагрейте масло на сковороде и на умеренном огне обжарьте гречаники до румяной корочки с обеих сторон — на это уйдет по 2-3 минуты. Не выкладывайте гречаники слишком плотно на сковороде и не переворачивайте их очень быстро, иначе не получится корочка.
Выложите обжаренные гречаники на подготовленный противень. Запекайте их в духовке 15 минут.
Гречаники не требуют гарнира. К ним подходит салат из свежих овощей, а также сметанный, томатный или грибной соус.
Приятного аппетита!