Чем полезны баклажаны и почему их нужно есть людям с диабетом
Баклажаны помогают работе сердца и сбросить лишние килограммы, говорят ученые. Но это далеко не единственные чудо-свойства этого овоща. Мы собрали информацию о пользе баклажанов для нашего здоровья. Традиционно будут и актуальные рецепты с баклажанами.
Содержание питательных веществ в баклажанах
Баклажаны — низкокалорийный овощ, содержащий клетчатку и различные витамины. Уже посчитано, что 100 г баклажанов содержат:
- Калории: 25
- Белок: 1 г
- Жир: 0,2 г
- Углеводы: 6 г
- Клетчатка: 3 г
Порция 100 г содержит витамины А, С, К. А также большое количество калия, магния, фосфора, кальция и немного железа.
Советуем рецепт: Вкусные баклажаны на зиму
Баклажаны для здоровья сердца
Результаты исследований показывают, что баклажаны (сырые и вареные) обладают антиоксидантными свойствами, которые могут способствовать укреплению здоровья сердца.
Это все благодаря насунину, полифенольному компоненту баклажанов, полезному для сердца. Кроме того, ежедневное употребление баклажанов может контролировать высокое кровяное давление людей.
Узнайте, какие еще 6 продуктов полезны для сердца и новые рецепты с баклажанами.
Баклажаны и уровень сахара в крови
У вас проблемы с сахаром или даже диабет? Баклажаны — ваши хорошие друзья на завтрак, обед или ужин!
В баклажанах много клетчатки и низкое содержание растворимых углеводов, что помогает контролировать уровень сахара в крови и регулировать поглощение глюкозы.
Фенолы в этом овоще действуют как ингибиторы (замедляют физиологические и химические процессы вещества) ферментов, связанных с диабетом 2 типа.
Клетчатка в баклажанах может замедлить усвоение сахара и контролировать его уровень в крови.
И ЕЩЕ продукты, которые помогут нормализовать сахар в крови.
Баклажаны и стройность
В этих овощах много воды и мало калорий.
Баклажаны богаты клетчаткой, которая повышает чувство сытости, улучшает обмен веществ и пищеварение. Но нужны дальнейшие исследования, которые окончательно подтвердят, что баклажаны помогают сбросить вес.
Советуем запечь баклажаны с брынзой и баклажаны с помидорами и чесноком.
Здоровье глаз
Баклажаны богаты лютеином. В 100 г овощей этого антиоксиданта рекордные 1800 мкг. Лютеин может предотвратить возрастное появление катаракты, которая является основной причиной слепоты и ухудшения зрения.
Нужны еще исследования, чтобы понять потенциальные защитные эффекты баклажанов для зрения людей.
Помогают при анемии
Дефицит железа является одной из основных причин анемии, которая проявляется головными болями, слабостью, плохой концентрацией и вниманием. Поэтому нам рекомендуют диету, богатую железом, для борьбы с анемией.
В баклажанах содержится около 0,2 мг железа на 100 г. Этот питательный овощ богат медью (около 0,173 мг на 100 г). Эти два минерала эффективно работают вместе, помогая правильному производству и распределению эритроцитов, тем самым повышая уровень энергии и гемоглобина.
Способны улучшить здоровье костей
Баклажаны могут помочь улучшить минеральную плотность костей и снизить риск остеопороза. Этот овощ содержит такие питательные вещества, как кальций, магний и калий, они способствуют укреплению костей.
Рецепты с баклажанами
Баклажаны, фаршированные салатом — рецепт от Джейми Оливера
Воспользуемся действительно удивительным рецептом так называемого салата в баклажанах который создал популярный британский шеф-повар Джейми Оливер.
ПросмотретьПицца с баклажанами на сковороде
Домашняя пицца из дрожжевого теста хоть и вегетарианская, но понравится всем, даже ярым мясоедам! Нежная рикотта, баклажаны и томатная пассата делают ее вкус непревзойденным.
ПросмотретьПеченый баклажан с йогуртом и соленым желтком — изумительная закуска
Думаете, что пробовали из баклажанов все, что только возможно? А как насчет сочетания «синеньких» и соленого желтка?
ПросмотретьНевероятно простой теплый салат с баклажанами невероятно простой теплый салат с баклажанами
Самые вкусные блюда — зачастую совсем простые в приготовлении и это доказывает рецепт баклажанного салата с помидорами, красным луком и чесноком. Это вкусное блюдо можно заправить любимым маслом и украсить тофу, фетой или другим сыром.
ПросмотретьБабагануш — простая закуска из баклажанов от Джейми Оливера
Непревзойденная восточная закуска бабагануш из баклажанов, пригодится для обеда или ужина в любое время года.
ПросмотретьПросто идеально: семейный рецепт баклажанной икры: семейный рецепт баклажанной икры
Икра готовится очень просто — вам не понадобится блендер или другое устройство для измельчения, ведь баклажаны для икры вы будете нарезать!
ПросмотретьЛегкая паста с баклажанами — супербыстрый ужин за 30 минут
Простота и универсальность — главные козыри этой пасты с баклажанами, неизменного и всегда аппетитного блюда!
ПросмотретьБитые баклажаны запеченные с сыром, томатами и зеленью
Этот рецепт станет находкой для ценителей баклажанных вкусностей. Минимум движений и вкусный обед или ужин без вашего участия готовятся в духовке.
ПросмотретьПараллельно с этими блюдами SHUBA советует рецепты заготовок на зиму. У нас очень популярны моченые баклажаны с морковью, баклажаны с перцем чили и быстрые маринованные.
Важно!
Этот материал носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основанием для установления медицинского диагноза. За медицинской консультацией обратитесь, пожалуйста, к врачу.