Паста со свекольным соусом и страчателлой — изысканный ужин
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 15
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 55 г
- жиры
- 37 г
- углеводы
Что приготовить на ужин? Вопрос, который каждый из нас слышит в своей голове почти каждый день. Главный технолог-сыровар «Лавки традиций» от «Сільпо» Роман Хаецкий предлагает приготовить пасту со свекольным соусом и сыром страчателла.
Страчателла (Stracciatella di bufala) — сыр, который производят из молока итальянских буйволиц с использованием технологии извлечения и измельчения. Страчателла состоит из мелких лоскутов, отсюда и название, которое в итальянском языке является уменьшительной формой от straccia («тряпка» или «лоскут»), что означает «маленький клочок». При смешивании с густыми сливками страчателла используется для приготовления сыра буррата.
Для этого рецепта вам понадобится уже вареная свекла. Узнайте, как сварить свеклу за 15 минут. А также приготовьте еще несколько интересных блюд со свеклой:
- ризотто со свекольным соусом от Владимира Ярославского;
- свекольные котлетки с орешками;
- «бурячки на тепло» с бурратой.
Ингредиенты 7
Основные
Пасту отварить согласно инструкции на упаковке.
Отварную свеклу измельчить в блендере с двумя столовыми ложками масла и водой, в которой варилась паста. Добавляйте воду постепенно, ее количество зависит от консистенции соуса, которую вы хотите получить.
В сковороде разогреть столовую лложку растительного масла, выложить соус, прогреть его, добавить отваренную пасту. Посолить, поперчить, хорошо перемешать, чтобы соус равномерно окутал пасту со всех сторон.
При подаче выложить на пасту страчателлу, посыпать тыквенными семечками и немного сбрызнуть маслом.
Также советуем приготовить лимонное спагетти с рикоттой по рецепту Романа Хаецкого.