- 2
- порции
- 35 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 21 г
- жиры
- 16 г
- углеводы
Нежные и пряные, но не жирные и без лишней кислоты — такими будут баклажаны с чесноком. Баклажаны готовятся на сковороде почти без масла, а соус не содержит уксуса. Это идеальные условия, чтобы как можно больше сохранить пользу баклажанов. Это будут быстрые маринованные баклажаны, которые можно есть за 30 минут.
Как достичь минимума жира в баклажанах с чесноком в баклажанах
Баклажаны с чесноком на зиму или как закуска предварительно обжариваются. обычно они впитывают немало масла, но этого можно избежать так:
Нужно замочить кружочки баклажана в подсоленной воде. Это нужно сделать, даже овощи совсем не горчат. Баклажан впитает воду, тогда жарить его можно на капле масла. Так получим закуску, что естественно вкусная и не сочится жиром.
У нас базовый рецепт, который легко перестроить под себя. Острая закуска из баклажанов требует немного перца чили для соуса, а для баклажанов по-средиземноморски используй болгарский перец и помидоры.
Лето на тарелке: овощная закуска из баклажанов, помидоров и фасоли
Видео приготовления закуски из баклажанов
Джейми Оливер рекомендует: намазка из баклажанов
Рецепт баклажанов с чесноком
Ингредиенты 7
Баклажаны нарежь кружочками, положи в миску. Залей подсоленной водой и оставь на 10 минут.
Чеснок почисть, петрушку вымой.
Нарежь петрушку, смешай с маслом, выжми туда же чеснок, добавь смесь перцев и ароматных трав, перемешай.
Накрой соус и оставь на 20-30 минут.
Баклажаны обсуши на бумажном полотенце.
Смажь сковороду каплей масла, разложи кружочки баклажанов, посоли по вкусу и обжарь с обеих сторон.
Готовые баклажаны смажь чесночным соусом с обеих сторон, накрой пищевой пленкой и оставь на 30 минут.
Через 30 минут закуска из баклажанов с чесноком готова.
Храни баклажаны с чесноком в контейнере с крышкой, приятного аппетита!
Несколько быстрых рецептов помогут разнообразить ежедневное меню овощами:
Рецепты баклажанов на зиму
В этом рецепте колдуют
- Процессы
- Маринование