- 2
- порции
- 15 мин
- приготовление
- 40 мин
- подготовка
ккал
- 2 г
- белки
- 20 г
- жиры
- 14 г
- углеводы
Эти пикантные баклажаны могут быть быстрой закуской на ломтике хлеба, гарниром или приправой к основному блюду.
Наверное, это идеальные баклажаны — нежные и пряные, но не жирные и без излишней кислоты. Они готовятся на сковороде почти без растительного масла, а вкусный соус не содержит уксуса.
Кулинарный канал Ricette Perfette рекомендует замочить кружочки баклажана перед жаркой в подсоленной воде. Это нужно сделать даже если ваш овощ совсем не горчит. Баклажан должен впитать воду, чтобы его можно было жарить буквально на капле растительного масла. Таким образом вы получите готовый овощ с природным вкусом, который не сочится жиром.
Попробуйте также очень вкусную икру-форшмак из баклажанов и селедки.
Ингредиенты 7
Основные
Баклажан нарежьте кружочками, залейте подсоленной водой и оставьте на 10 минут.
Нарежьте петрушку, смешайте с растительным маслом, выжмите туда же чеснок, добавьте смесь перцев и ароматных трав, перемешайте. Накройте соус и оставьте на 20–30 минут.
Баклажаны обсушите на бумажном полотенце.
Смажьте сковороду каплей растительного масла. Разложите кружочки баклажанов, посолите по вкусу и обжарьте с обеих сторон.
Готовые баклажаны смажьте чесночным соусом с обеих сторон, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
Подавайте чесночные баклажаны на ломтике свежего хлеба, который можно испечь дома.