Теплый салат с лисичками и яйцами пашот
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 25
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
Салат с лисичками, поданный с гренками и яйцами пашот будет смаковать как на обед, так и на ужин.
А вы знали, что лисички являются лучшим источником бета-каротина, чем морковь или помидоры? Они являются богатым источником тиамина, витамина B1, которого в курином мясе столько же, сколько в пекарских дрожжах. А еще обладают антибактериальными свойствами против бактерий, вызывающих пищевые отравления, и золотистого стафилококка.
Перед приготовлением салата рекомендуем почитать, как правильно мыть грибы.
Читайте также: Как правильно сушить грибы дома
Ингредиенты 18
Основные:
Для соуса винегрет:
Делаем соус винегрет: в кастрюле кипятите вино (можно взять любое десертное вино), пока оно не испарится и не останется примерно 2 столовые ложки. Смешайте с уксусом и измельченным луком шалот, в конце влейте оливковое масло и перемешайте. Приправьте солью и перцем.
Грибы лисички почистите, крупные порежьте на 2-3 части. Обдайте грибы кипятком.
Для приготовления салата разогрейте духовку до 250°C. Смешайте 4 столовые ложки оливкового масла с тимьяном, добавьте 2 зубчика чеснока, выдавленного через пресс. Перемешайте, добавьте лисички и еще раз перемешайте, чтобы грибы хорошо «намокли» в травяном масле. Приправьте солью и перцем.
Противень смажьте оливковым маслом, выложите на него лисички, запекайте 6-7 минут, время от времени их переворачивая.
Нежирный бекон нашинкуйте широкими полосками, обжарьте его на столовой ложке оливкового масла. Снимите со сковороды, обсушите на бумажном полотенце. Ломтики хлеба поджарьте в тостере и натрите разрезанным пополам зубчиком чеснока. Сбрызните оставшимся оливковым маслом и разрежьте каждый кусочек пополам. Если у вас нет тостера, можете подрумянить хлеб на сухой сковороде.
Приготовьте яйца пашот: в большой кастрюле вскипятите воду, добавьте ½ чайной ложки соли. Разбейте яйца по одному в глубокую тарелку (не повредив желток), опустите их по одному в воду, делая вурву в воде, варите 3-4 минуты, извлеките и слейте воду.
Оба вида салата нарвите на отдельные листья, смешайте с готовым винегретом (если вы используете не весь соус, подавайте его в соуснике). Разложите яйца-пашот на листьях салата, посыпьте беконом и лисичками. Подавайте с чесночными гренками. Приятного аппетита!
Читайте, как еще вкусно можно приготовить грибы лисички:
Маринованные лисички на зиму
Вкусные и ароматные лисички очень просто законсервировать на зиму с томатной пастой. Вот как это сделать!
ПросмотретьЛисички, жареные с помидорами
Лисички — абсолютные звезды этого простого и вкусного рецепта. Этот гарнир хорошо сочетается с мясными основными блюдами, яйцами и картофелем.
ПросмотретьГрибное удовольствие: спагетти с лисичками
Вариация классической итальянской пасты Cacio e Pepe превзошла оригинал, ведь лисички почти каждое блюдо делают лучше! На приготовление вам не понадобится много времени — всего 30 минут и ужин готов!
Просмотреть