- 4
- порции
- 1:20 год
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 18 г
- белки
- 47 г
- жиры
- 9 г
- углеводы
Топинамбур с куриными стрипсами и соусом из перги действительно способен поразить даже самых требовательных гурманов. Это блюдо шеф Евгений Клопотенко готовил вместе с Дашей Астафьевой в эфире программы «Пекельні борошна» на телеканале СТБ.
Обратите внимание: для этого рецепта вам понадобится перга (пчелиная обножка). Это цветочная пыльца, которую собирают и обрабатывают пчелы и питаются ею. Именно этот ингредиент сделает ваш соус особенным. Приобрести пергу в обычном магазине не удастся, поэтому обратитесь к пчеловодам.
А вот еще несколько рецептов с топинамбуром:
Ингредиенты 7
Основные
Хорошо вымойте топинамбур, обсушите бумажными полотенцами. Уложите в форму для запекания, добавьте масло, посолите и закройте фольгой. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 40 минут или на 1,5 часа — это зависит от сорта топинамбура, который вы приобрели.
Нарежьте куриное филе брусочками.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на большом огне. Добавьте куриное филе (стрипсы), перец и соль, поджарьте 1 минуту на большом огне, далее убавьте его и жарьте до готовности.
Толчите пергу в ступке, смешайте со сливками. Взбейте блендером до консистенции очень густой сметаны.
Для подачи соедините все блюда в тарелке и наслаждайтесь. Также советуем приготовить три лучших пирога со сливами — их пекут все!