Аджика по-украински — проверенный вкусный рецепт из Одесской области (видео)
- Автор
- Юлия Мясоедова
- 10
- порций
- 40 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 5 г
- белки
- 10 г
- жиры
- 25 г
- углеводы
Аджика по-украински состоит из традиционных для этого соуса-пасты помидоров, болгарского и острого перцев. А вот среди специй у нас соль и сахар. Рецепт аджики по-домашнему рассчитан на 2 кг перца и помидоров.
Особенности аджики по-украински
Рецептов аджики немало. Для аджики по-украински, которая идеально подходит к мясным блюдам, нам нужны помидоры. Причем чистить их от кожуры не нужно. К слову, есть рецепты аджики из болгарского перца без помидоров.
По рецепту канала «На здоровье» соус готовится без уксуса. Нам понадобится блендер или мясорубка для измельчения ингредиентов.
Для густоты аджики, если она тебя не устроит, добавь 1 ст. л. крахмала, растворенного в 100 мл воды. Используй аджику не только как соус, но и для приготовления других блюд.
Турецкий рецепт: аджика мухамара за 5 минут
Видео приготовления
Рецепт на 4 пол-литровые банки: аджика из свеклы и болгарского перца
Готовим аджику по-украински
Ингредиенты 7
Основные:
Все овощи помой, вытри полотенцем.
Болгарский перец почисть от плодоножек и семян, нарежь на кусочки, измельчи в блендере.
Острый перец измельчи вместе с семенами.
Чеснок почисть чеснок.
Помидоры тоже нарежь и измельчи (не снимай кожицу).
Помидоры положи в кастрюлю с перцем и вари около 15-30 минут, чтобы они пустили сок. Добавь половину порции соли, сахар (по желанию), растительное масло и пропущенный через пресс чеснок.
Все перемешай и еще раз немного провари 10-15 минут.
Попробуй аджику и доведи до вкуса солью и сахаром.
Совет: если хочешь густую аджику, тогда можно варить ее дольше, до нужной консистенции, или добавить 1 ст. л. крахмала, разведенного в 100 мл воды, и залить в аджику, помешивая.
Разлей аджику по банкам, закрой крышками. Храни аджику в холодильнике или в прохладном темном месте.
Приятного аппетита!
Чтобы приготовить аджику, не обязательно включать плиту, смотри, как приготовить ее другими способами:
