Каштановое пюре — вкусный крем для десертов и бутербродов
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1:20
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 4 г
- белки
- 2 г
- жиры
- 155 г
- углеводы
Пока в разгаре сезон каштанов, приготовьте вкусную каштановую пасту, которую можно добавлять в десерты или просто мазать на хлеб.
Каштаны все привыкли жарить или запекать в духовке, но из них также можно приготовить вкуснейшее пюре, которое можно использовать в десертах, выпечке, а также делать на его основе муссы, трюфели, тортики, мороженое и другие сладости.
Кроме того, каштановое пюре можно есть просто так — как арахисовую пасту мазать на утренние тосты, добавлять к йогурту и мюслям или же подавать к сырной тарелке.
В стерилизованных банках пюре из каштанов можно хранить до года. Узнайте, в чем разница между пастеризацией и стерилизацией, и почему важно обрабатывать банки при консервации продуктов.
- Важный момент: в этом рецепте используется ваниль в стручках. Если у вас нет такой, вы можете заменить ее на ванилин или несколько капель ванильного экстракта. Кроме того, обратите внимание, что вес каштанов указан уже в чищенном виде.
УЗНАЙТЕ: Ваниль, ванильный экстракт, ванильный сахар, ванилин — в чем разница
Ингредиенты 4
Основные
Каштаны надрезать по скорлупе, после чего почистить. Старайтесь очистить не только шелуху, но и ворсистую часть на мякоти.
Сложите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она хорошо покрывала все каштаны. Доведите до кипения, затем варите 30 минут.
Слейте воду, верните каштаны в кастрюлю и налейте туда 500 мл свежей воды. Добавьте сахар и бобы из стручка ванили. Также положите в кастрюлю сами стручки. Снова доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30 минут.
Остудите каштаны. Слейте жидкость, в которой варились каштаны, в отдельную миску. Каштаны измельчите комбайном или мощным блендером. Когда каштаны превратятся в пюре, влейте 250 мл оставшейся после варки жидкости и снова взбейте до нежной, гладкой консистенции. По желанию готовое пюре можно также протереть через сито.
Узнайте, как приготовить идеальный заварной крем для тортов и пирожных.