Свиная рулька с яблоками и имбирем — рецепт со светлым пивом
- Автор
- Ирина Вакив
- Комментарии
- 2
- Рейтинг
- 5
- 1
- порция
- 3:20 год
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 92 г
- белки
- 73 г
- жиры
- 144 г
- углеводы
Чешская кухня отличается богатством вкусов. Она известна своими наваристыми супами, тушёным мясом, запечённым мясом и колбасами, которые хорошо ароматизируются и готовятся различными способами. Но свиная рулька, или «pečené vepřové koleno», занимает в чешской кухне особое место.
Что же такое рулька и как её готовят? Свинину обычно маринуют в тёмном пиве с добавлением ароматных трав, а затем запекают до золотистой корочки и подают на кости.
Посмотрите, как шаг за шагом приготовить свиную рульку по-чешски с яблоками и имбирем, на видео от Ирен Зозулиной:
Другие рецепты рульки:
- свиная рулька с картофелем в духовке
- свиная рулька, запеченная с картофелем в рукаве
- фаршированная свиная рулька
Ингредиенты 16
Чеснок очистите и нарежьте кусочками. Рульку вымойте, просушите, сделайте в ней глубокие надрезы и вложите в них кусочки чеснока.
Морковь очистите и нарежьте кружочками, яблоки разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Сельдерей и имбирь очистите и нарежьте кусочками. Лук очистите и воткните в него звездочки гвоздики.
В кастрюлю налейте пиво, положите рульку, добавьте соль, перец горошком, подготовленные овощи, яблоки, перец чили и лавровые листья. Долейте воды, чтобы она покрывала рульку, доведите до кипения и варите на слабом огне 3 часа.
Для соуса смешайте мёд и соевый соус.
Приготовленную рульку просушите, смажьте приготовленным соусом и запекайте 20 минут в режиме «Гриль» до появления румяной корочки.