Фото: Depositphotos

Горячее карпаччо из говядины — интересная версия известной итальянской закуски

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
20
минут приготовление
10
минут подготовки
411
ккал
25 г
белки
33 г
жиры
4 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Что вы знаете о карпаччо? Самая популярная в Италии закуска, готовящаяся из тонких слайсов подготовленной говядины, выкладывается в тарелку в форме веера и дополняется соусом и зеленью. Но гастроблогер Маша Шмидт вас удивит!

В холодное время года традиционное карпаччо — не вариант, а вот горячее — ценное предложение. Тонкие кусочки говядины с черри и сыром украсят ваш стол в выходные. Как уверяет Маша Шмидт, блюдо простое, быстрое и очень вкусное.

Кстати, чтобы выбрать лучшую часть говядины для этого блюда, читайте подробный обзор от исследовательницы галицкой кухни Марианны Душар.

Ингредиенты 8

Основные

Шаг 1/5

Духовку разогрейте до максимума — 250-275 °C.

Шаг 2/5

Нарежьте вырезку тонкими стейками и отбейте с двух сторон. Но не делайте их слишком тонкими и прозрачными, пусть останутся толщиной 0,5 см, так вкуснее.

Шаг 3/5

Измельченный чеснок смешайте с оливковым маслом и обильно смажьте форму для запекания.

Шаг 4/5

Выложите сверху кусочки мяса. Желательно в один слой, но если выйдет два — не страшно. Посолите, поперчите, смажьте растительным маслом. Разложите сверху разрезанные пополам черри и поставьте в разогретую духовку на 10 минут.

Шаг 5/5

Хорошо посыпьте тертым пармезаном и поставьте еще раз в духовку на 2-3 минуты. Готово! Немного лимонного сока сверху и всё. Можно добавить еще свежую руколу или масло с трюфелем.

Читайте, как приготовить вкусный ростбиф из говядины, которому нет равных.

Подпишись на нас
в Google News