Горячее карпаччо из говядины — интересная версия известной итальянской закуски
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 20
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 25 г
- белки
- 33 г
- жиры
- 4 г
- углеводы
Что вы знаете о карпаччо? Самая популярная в Италии закуска, готовящаяся из тонких слайсов подготовленной говядины, выкладывается в тарелку в форме веера и дополняется соусом и зеленью. Но гастроблогер Маша Шмидт вас удивит!
В холодное время года традиционное карпаччо — не вариант, а вот горячее — ценное предложение. Тонкие кусочки говядины с черри и сыром украсят ваш стол в выходные. Как уверяет Маша Шмидт, блюдо простое, быстрое и очень вкусное.
Кстати, чтобы выбрать лучшую часть говядины для этого блюда, читайте подробный обзор от исследовательницы галицкой кухни Марианны Душар.
Ингредиенты 8
Основные
Духовку разогрейте до максимума — 250-275 °C.
Нарежьте вырезку тонкими стейками и отбейте с двух сторон. Но не делайте их слишком тонкими и прозрачными, пусть останутся толщиной 0,5 см, так вкуснее.
Измельченный чеснок смешайте с оливковым маслом и обильно смажьте форму для запекания.
Выложите сверху кусочки мяса. Желательно в один слой, но если выйдет два — не страшно. Посолите, поперчите, смажьте растительным маслом. Разложите сверху разрезанные пополам черри и поставьте в разогретую духовку на 10 минут.
Хорошо посыпьте тертым пармезаном и поставьте еще раз в духовку на 2-3 минуты. Готово! Немного лимонного сока сверху и всё. Можно добавить еще свежую руколу или масло с трюфелем.
Читайте, как приготовить вкусный ростбиф из говядины, которому нет равных.