Италия на вашей кухне: ароматное ризотто с грушами и сыром бри
- Проверено
- Ольга Чубукова
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
Добро пожаловать в мир итальянского вкуса! Сегодня мы приготовим сказочно вкусное ризотто с грушей и сыром бри по рецепту нашей читательницы. Согласитесь, ризотто — это не просто блюдо, это настоящее искусство, итак, вы готовы погрузиться в волшебство итальянской кухни?
Ризотто — изысканное итальянское блюдо, родившееся в средние века в итальянском регионе Ломбардия. Со временем блюдо стало популярным не только в Италии, но и во всем мире, завоевав сердца гурманов своим особым вкусом, нежной текстурой и неповторимой атмосферой уюта, всегда сопровождающего трапезу. Вселенная ризотто содержит множество вариантов, начиная от классического ризотто алла миланезе с шафраном и пармезаном, до более разносторонних комбинаций с морепродуктами, грибами, тыквой или спаржей.
Наша читательница Мария Набок, предлагает приготовить ризотто с твердыми грушами сорта «Конференция» и при подаче обязательно добавить щепотку тертого пармезана и листик свежего тимьяна или ломтики бри по вкусу. Также можно посыпать блюдо измельченными грецкими орехами.
Комментарии знатоков: 5 важных этапов приготовления ризотто
Рецепт ризотто с грушами и сыром бри
Ингредиенты 13
Основные
Вымоем груши, очистим кожуру. Нарежем маленьким кубиком.
Очистим лук и нарежем мелко.
Нагреем в сковороде на среднем огне сливочное масло вместе с оливковым маслом и припустим лук до прозрачности. Не жарим до коричневых краев, а только прогреваем.
Добавим рис и прогреваем его с луком несколько минут. Когда рис станет чуть-чуть прозрачным, добавим в сковородку 50 г белого сухого вина и выпарим его.
Добавляем к рису нарезанную грушу, а затем первый половник горячего бульона. Выпариваем, постоянно помешивая. И повторяем так несколько раз — выпариваем бульон и добавляем снова. Это займет примерно 16-18 минут в зависимости от сорта риса.
Время от времени пробуем рис. Он не должен быть разварен.
Примечание от автора рецепта: У готового ризотто, как и у пасты, есть очень важная грань «аль денте» — когда самый центр рисового зернышка все еще немного жесткий.
Как только рис будет готов, выключаем огонь и добавляем бри.
Хорошо перемешиваем. И добавляем приправы по вкусу (соль, перец, травы). При подаче посыпаем пармезаном и свежими листочками чабреца.
Приятного аппетита!
Вы хорошо знакомы с итальянской кухней? Посетите гид по известным итальянским блюдам.